HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麦の道 すぐれ@愛知県一宮市「小麦の香り濃厚つけ麺」

本日3/13オープンの麦の道 すぐれ、1杯目・炙り真鯛らーめんに続いて連食。

小麦の香り濃厚つけ麺…850円
160313麦の道すぐれ-小麦の香り濃厚つけ麺
豚鶏白湯に魚介、濃厚かつ器アツアツと既視感ありまくりの構成だが。
その名の通り麺の風味がバチッとキマっている点は好印象。

160313麦の道すぐれ-小麦の香り濃厚つけ麺UP
但し全粒粉配合麺にありがちなアシやコシの弱さは払拭されておらず、どうにも締まりのない食感。

160313麦の道すぐれ-小麦の香り濃厚つけ麺・つけ汁
と言いながらも、ラーメン以上に啜り甲斐がある長めの設計や、食べ進めても不自然な喉の渇きが来ないカエシ控えめ・ダシ力主体のバランスは評価したい。
ていうか、つけ麺こそ真鯛を使った方が潜在的ニーズに訴求する気がするのだが…。

160313麦の道すぐれ-魚介山椒オイル
卓上の「自家製魚介山椒オイル」を入れるとグッと味が際立ち、程良い辛さもあって結構好み。
中~後半で味を変えて食べたい人にはオススメ。

160313麦の道すぐれ-A看板
3/18、3/30、4/1&2はお休みとの事。

麦の道 すぐれ
店舗情報-食べログ
麺者すぐれfacebookページ


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麦の道 すぐれ@愛知県一宮市「炙り真鯛らーめん」

本日3/13オープン、麺者すぐれ@春日井市のセカンドブランド、麦の道 すぐれへ。
160313麦の道すぐれ-外観
本店である麺者すぐれには2014年9月に行って以来。

炙り真鯛らーめん…780円
160313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめん
麺魚@錦糸町を筆頭とする鯛ダシムーブメントが遂に東海にも到来、と思いきやベースは鶏白湯とのWスープ。
まとまっていて卒ない出来栄えではあるが、思ったほど鯛が前に出ておらず、ちょっと拍子抜け。

160313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめんUP
全粒粉を配合した自家製平打麺は、スープに埋もれない風味の力強さと啜り甲斐のある長さが特長。
ただ弾性にやや乏しく食感は今ひとつ。

160313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめんTP1
後半にほぐし身がスープに馴染むとようやく「真鯛」と冠したメニュー名らしさを感じるかな。
2種のレアチャーシューをはじめトッピングも安定感のある作りだが、もう一歩の図抜けた個性が欲しいところ。

160313麦の道すぐれ-券売機上

麦の道 すぐれ
店舗情報-食べログ
麺者すぐれfacebookページ


塩白湯らーめん ソラシオ@岐阜県各務原市「塩ラーメン」

昨晩に引き続き、塩白湯らーめん ソラシオへ。

塩ラーメン 並…800円
170302ソラシオ-塩ラーメン
大判のチャーシューと薄切りを丸めたチャーシューとが隣り合う、立体的な盛り付け。

170302ソラシオ-塩ラーメン・スープ
ライトな豚鶏白湯に魚介オイルを合わせた、特に目新しさのない味の構成。

170302ソラシオ-塩ラーメンUP
ベースの旨みがもっと重厚なら、この程度は気にならんのだろうけども。
意図的かどうかは不明だが結構な酸味があり、どうにも味が刺々しい。

170302ソラシオ-塩ラーメンUP・リフト
シャバいベースがツルツルし過ぎの太麺にほとんど絡まず、麺に味が乗ってくる様子がない。
これで麺自体の風味が豊かなら「麺を生かした控えめな味付け」と言えたのかもね。

170302ソラシオ-塩ラーメンTP1
提供時に少量の胡椒を添える大判チャーシューは、ロースハム的な塩加減で結構良い。

170302ソラシオ-塩ラーメンTP2
口中でシュワッと蕩けるような食感の薄切りチャーシュー。
個人的にはこっちを倍量乗せてくれると嬉しいけど。

170302ソラシオ-ご飯コーナー
麺類1品オーダーで、セルフサービスだがご飯が無料に。

170302ソラシオ-塩ラーメンOTR
醤油味じゃないから仕方ないけど、そこまでご飯が進む君ではないね。

170302ソラシオ-券売機
前日のボタン計4つとは打って変わって、近日提供開始予定品までビッシリ。

170302ソラシオ-営業時間
夏まで予定が立っているという計画性は凄いわ。

塩白湯らーめん ソラシオ
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HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
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2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
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2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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