HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば処 琴平荘@山形県鶴岡市「中華そば 塩」

昨年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
3日目・福島県に続いて4日目の5/2は、我が愛しの山形県鶴岡市へ。

となれば、当然ココへ。
160502中華そば処 琴平荘-日本海
昨年の初訪時は穏やかだった海も、この時はかなり荒れ模様。

160502中華そば処 琴平荘-琴平岩
威風堂々の琴平岩。

160502中華そば処 琴平荘-看板
もちろん1軒目は、約束の地・中華そば処 琴平荘

160502中華そば処 琴平荘-週一兄さん
昨年の初訪時に仲良くなった、通称「週一」兄さんは、この日も一張羅でキメキメ。

160502中華そば処 琴平荘-シャッター長の証
2015年に続き、2016年もシャッター長。
ちなみに、GW中とは言え一応平日なのに、この日も開店前に100人以上の行列を作る人気ぶり。
並んでる最中に確認した中で、一番遠方の車は神戸ナンバーだったかな。
1年前より人気が過熱している様子。

160502中華そば処 琴平荘-6番テーブル
となれば、6番テーブル氏のアテンドで、2年連続の6番テーブル。

中華そば 塩…700円
160502中華そば処 琴平荘-中華そば 塩
昨年食べた「中華そば」と同様に、焼きアゴの香りが痛快に漂うが、塩の方がアゴ一色ではなく少々複雑な香り。

160502中華そば処 琴平荘-中華そば 塩UP
自家製の中太ちぢれ麺は相変わらずの喉越しの良さ、それでいてしっかりと小麦が香る逸品。
醤油より動物系が鮮明に顔を出すスープは、食べ進むにつれ貝類らしき旨みも浮き出て、力強さと上品さが同居する心憎い設計。
やはりここのスープ、温度低下による表情の変化がいちいち楽しく、最後の一滴までその移ろいから目が(舌が?)離せない。

160502中華そば処 琴平荘-中華そば 塩・肉
麺とスープがあまりに感動的なので、何気なしに食べちゃってるチャーシューだが、この大ぶりのが2枚も乗って700円って凄いよなぁ。

遠征先ではコレクターに徹したいと思ってはいるが、ここだけはどうにも避けて通れそうにない。
事実、これを書いてる時点で、既に次回の計画を立てているという始末(笑)。

中華そば処 琴平荘
店主ブログ
店舗情報-食べログ



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そばの店 ひらま@山形県米沢市「中華そば」

5/3の山形遠征最終日、龍上海 赤湯本店@南陽市に続いて2軒目は、そばの店 ひらま
150503ひらま-外観
昭和37年に製麺所として創業したとの事。

中華そば…600円
150503ひらま-中華そば

150503ひらま-中華そばアップ

150503ひらま-中華そば・トッピング
当然その特長は麺にあり、同県内で他に類を見ない細ちぢれの多加水麺を使用。
勢い良く手繰れば、茹で前に丹念に手もみして出来るチリチリとした麺線が生み出す口当たりが尋常じゃなく心地良く、つい我を忘れてすすり続けてしまうほど。
豚鶏清湯にほんのり煮干が効いたオーソドックスなスープも、この特長的な麺と組み合わさる事で、初めて出会うような味わいになるから不思議だ。
細麺と言えどそこは山形、当然一般的な大盛程度の麺量があるのだが。
油脂分も少ないせいか、それを感じさせない軽やかな食べ口もポイント。

これにて山形県内での食べ歩きを終了。
麺に感動し、出会いに感動しと、楽しい事満載の時間となった。

そばの店 ひらま
店舗情報-ラーメンデータベース


赤湯ラーメン龍上海 赤湯本店@山形県南陽市「赤湯からみそラーメン」

1日7軒回った2日目に続いて、とうとう山形遠征も最終日。
5/3の1軒目は、南陽市の赤湯ラーメン龍上海 赤湯本店。
150503龍上海-外観
辛味噌ラーメンのパイオニアとして知られる龍上海、2006年にラ博店で食べて以来、9年の時を経て念願の本店へ。
これでようやく「ラ博店しか行った事ないヤツ」から脱出www

赤湯からみそラーメン…830円
150503龍上海-赤湯からみそラーメン

150503龍上海-赤湯からみそラーメン・辛味噌

150503龍上海-赤湯からみそラーメンアップ
動物系の旨みにふわりと煮干が香るベースに、甘めの味噌ダレがしっかりと馴染み。
それを自家製の太ちぢれ麺が満遍なく纏う様子は、純粋に味噌ラーメンとして高い完成度。

辛味噌を溶かすと広がる辛さと共に全体がグッと引き締まりヒキも向上。
久しぶりに食べてみると、食べやすくも実に独自性の強い組み立てであると気付かされる。

それにしにも、店到着からここまでの所要時間120分は長いな…。

赤湯ラーメン龍上海 赤湯本店
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店舗情報-ラーメンデータベース


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HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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