HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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活力再生麺屋 あじ庵食堂@福島県喜多方市「山葵塩そば」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
3日目の5/1の福島県、3軒目・牛乳屋食堂に続いて4軒目・活力再生麺屋 あじ庵食堂
160501あじ庵食堂-外観
喜多方ラーメン以外にも創作的なメニューが犇く気鋭店。
実は2015年6月の福島遠征時、坂内食堂に行く前に旧店舗でフラれており、悲願の初訪www

160501あじ庵食堂-外観裏
その新店舗は、その名を馳せたさゆり食堂の跡地。
店舗裏にはまだ当時の面影が残りまくり(笑)。

160501あじ庵食堂-店内
閉店直前だった故、広々とした店内は我々2人の貸切状態。
尚、ここで帰省中だったカゲッチと合流。

160501あじ庵食堂-浅漬け
まずはお通しで浅漬けが供される。
中華三十番@宇都宮でも感じたけど、こういうサービスって嬉しいわぁ。

山葵塩そば…750円
160501あじ庵食堂-山葵塩そば
透明度の高いスープは豚鶏清湯ベースにしじみの旨みと香りが合わさった、何とも色気のある味わい。

160501あじ庵食堂-山葵塩そばUP
中細麺がスープをしっかりと持ち上げ、一体感が非常に高い。
そこへ少しずつ山葵を溶かしていくと、全体はスッキリとした味わいになり、麺の甘みが立ってくる。
山葵を支えている白髪ネギも爽やかな香気を与えてくれ、終盤まで量的な重さを全く感じない。

160501あじ庵食堂-山葵塩そば・肉
乗ってるチャーシューの多さも喜多方の流儀を踏襲、とろけるような脂身が美味い。
喜多方らしさという点では異色の部類だが、純粋に高水準の塩ラーメンとして麺好き必食の一杯。

160501あじ庵食堂-島影君
撮るカゲッチを撮る私。

喜多方ラーメン あっさりゴールデン しょうゆ…650円
160501あじ庵食堂-喜多方ラーメンゴールデン

160501あじ庵食堂-喜多方ラーメンゴールデンUP
こちらはカゲッチがオーダーした一杯。
醤油も美味いね。

この日の食べ歩きはココで終了、夜はカゲッチとサシ呑み…のはずが。

活力再生麺屋 あじ庵食堂
店舗情報-食べログ
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牛乳屋食堂@福島県会津若松市「Bセット(ラーメン+半カツ丼)、牛乳」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
3日目の5/1の福島県、2軒目・三角屋に続いて3軒目・牛乳屋食堂
160501牛乳屋食堂-外観
海外からの観光客も少なくない、言わずと知れた会津若松の有名店。

160501牛乳屋食堂-看板
個人的には、龍上海@赤湯に続いて、「ラー博店しか行ったコトない」シリーズの宿題消化。

160501牛乳屋食堂-栓抜き
牛乳屋の名の通り、テーブル上の箸立てにはずっと昔に使われていたであろう栓抜きが。

Bセット(ラーメン+半カツ丼)…1,100円
160501牛乳屋食堂-Bセット
やはり会津若松に来たからには、カツ丼も食っておかねば。
但し、ラーメンをハーフサイズにする事はアウトなので、必然的にこのセットに。

160501牛乳屋食堂-ラーメン

160501牛乳屋食堂-ラーメンUP
煮干が香り野菜の涼味も感じる豚鶏清湯に、喉越しが良く柔らかな中太ちぢれ麺がしっかりと合わさる、老舗らしい安定感のある味わい。
個人的な話だが、やはり東日本のクラシックな店の煮干使いは、どこの店も概ね好み。

160501牛乳屋食堂-半カツ丼

160501牛乳屋食堂-半カツ丼断面
フルーティーに香り立つソースを帯びたサックリ衣を擁するカツは、見た目より軽やかな食べ口が印象的。
加えて、キャベツの存在がその軽快さを向上させており、ラーメンのお供として実に程良い存在感。

牛乳…130円
160501牛乳屋食堂-牛乳
この最後を牛乳で〆れるのは、この店ならではの楽しみ方。
瓶で飲むなんて何十年ぶりだろうか、懐かしい気分に。

牛乳屋食堂
店舗情報-食べログ
牛乳屋食堂ウェブサイト


三角屋@福島県会津若松市「中華そば」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
3日目の5/1の福島県、1軒目・とら食堂に続いて2軒目・三角屋
160501三角屋-外観
明治45年創業。
椎名誠 著「にっぽん全国百年食堂」で読んで以来ずっと恋焦がれていた、創業100年を超える積年の大宿題店。

160501三角屋-外観2
本来の屋号は「坂本屋」だが、三角形の土地に建っているが故の通り名で、店も自認してしまい暖簾にもそう染め抜いてある。

160501三角屋-三角土地
件の土地の三角形っぷりがよく分かるのが、店舗の東側。
店舗の北東に道路が通っているせいなのだが、何故こうなったのか、非常に興味深い。

160501三角屋-メニュー
メニュー中央に「家伝 手打」と記されているが、店主曰く2015年から麺打ち職人が腰痛で現場を離れており、現在(2016年5月の訪問時)は地元の製麺所から仕入れた麺を使用しているとの事。
店主も麺打ち職人も80歳超え、後継の登場が望まれる。

160501三角屋-店内
演歌歌手のポスターに、ちょっとオシャレな配色のプロレス椅子、5月なのにストーブが常設してある風景。
結局、こういうのが一番「心落ち着く」のかも知れない。

中華そば…650円
160501三角屋-中華そば
レンゲ入れの小鉢をわざわざ用意してくれる、おもてなしの心にジ~ンと来る。
丼にレンゲを突っ込むのもキライではないが、個人的に理想はこの形かな。

160501三角屋-中華そばUP
まずツルピカの太ちぢれ麺の口当たり・喉越しが最高。
ほわっと煮干が香る豚清湯は見た目通り濁りのない旨みで、麺を脇から支える。
「ホッと一息つける味」を究極的に突き詰めた一杯。
ただ、「麺が美味い」と店主に伝えても、熱心に手打ち麺の良さをガンガン返してくる。
未だ自家製麺への想いは断ち切れず、悔しいのだろう。

160501三角屋-中華そば・肉
ベース作りの時に煮込んだチャーシューは、薄味が故に肉感がダイレクトに楽しめる代物。
臭みや脂っこさなどネガティブな印象は皆無、やさしい味のメンマと共に、手間の入り様が伝わる。

160501三角屋-中華そば・KK
随分と低い位置に刷られた、屋号と電話番号。

いつか手打ち麺が復活したら、何が何でも再訪したい。

三角屋
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HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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