HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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火風鼎@福島県白河市「手打チャーシューメン」

昨年6/15の福島遠征2日目、英@白河に続いてこの日5軒目は、火風鼎
150615火風鼎-外観
かつて都内にも出店していた、非とら系の最右翼。
現在はここ本店のみの様子だが、地元人気は根強い。

手打チャーシューメン…950円
150615火風鼎-手打チャーシューメン

150615火風鼎-手打チャーシューメンアップ
軽やかな口当たりながら程々に奥行きを感じる、ほんのり甘めのスープ。
この点に関して言えば先2軒の方が好みだが、面白いのが自家製の中太麺。
延しの段階か手揉みの際につくのか分からんが、ザラザラを通り越してデコボコと言った方が適しているであろう独特の麺肌。
唇の上を通りながら引っ掻いていくような感触は、他に例えが見付からない程キャラ確立、ハマッたら代替が効かない代物。

150615火風鼎-手打チャーシューメン・チャーシュー
チャーシューは燻製にしてあるらしく、噛み締める度に口中に広がる薫香がたまらない。
3軒ハシゴの最後にチャーシューTPを選ぶのもどうかと思ったが、このメニューにしておいて良かった。
素朴な見た目から想像もつかなかった、オンリーワン要素が満載の一杯。

まぼろしの塩…650円
150615火風鼎-まぼろしの塩
ファンボギ店主ノブがオーダーした品をちょびっとシェア。
炒め野菜の旨みがすんなりと溶け込んだ中華テイストのスープにも、独特のデコボコ麺がよく合う。

火風鼎
店舗情報-RDB
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手打ちラーメン 英(はなぶさ)@福島県白河市「ラーメン」

昨年6/15の福島遠征2日目、3軒目の手打中華すずき@白河に続いて4軒目は、手打ちラーメン 英へ。
150615英-外観
先の「手打中華すずき」の庭木も特長的だったが、ココの「やたらと奥行きがある民家」的な外観も独特。
創業から27~28年ほどで、現在の店主は二代目との事。

150615英-暖簾
表記は「英」、読みは「はなぶさ」。
尚、白河市編でこの1軒だけソロ活動のため、4人は車中で休憩。

ラーメン…630円
150615英-ラーメン
全体のルックスはクラシックな装いだが、スープ表面には鶏油のテカリが。

150615英-ラーメンアップ
豚鶏清湯に口当たりの良い醤油ダレがよくこなれており、瑞々しく喉越しの良い中太ちぢれ麺を包み込む。
ズズッと手繰れば鶏油が麺肌をしっかりと覆って、鮮やかな香りが鼻腔を刺激。
ただしスープも鶏油も主張の度合いは麺より控えめ、あくまで麺を美味く食べさせるためのサポート的な比重。

150615英-ラーメン・チャーシュー
チャーシューは大ぶりだわ、ほうれん草も乗るわ、卵は固茹でがハマッてるわ。
これで630円というのは俄には信じ難い。
もういっぺん同じの食べたいわ~。

手打ちラーメン 英
店舗情報-RDB


手打中華 すずき@福島県白河市「手打ワンタンメン」

昨年6/15の福島遠征2日目、喜多方市で2杯食べ終え宿泊先へ戻りみんなと合流。
岐阜へ戻る道中で白河市に寄り道、この日3軒目となる手打中華すずきへ。
150615手打中華すずき-外観1

150615手打中華すずき-外観2
何とも立派な店舗兼住居。
手入れの行き届いた庭木の雄々しさに一瞬怯むが、店内は一般的な食堂然としておりひと安心(笑)。

手打ワンタンメン…1,050円
150615手打中華すずき-手打ちワンタンメン
店主が麺、女将がワンタンを打つというこの店に来たならば、共に楽しめる本品を選ぶ他あるまいて。

150615手打中華すずき-手打ちワンタンメンアップ
豚鶏清湯のシンプルだが深いコク、醤油ダレの香ばしさを、瑞々しくピロピロとした食感の手打麺がしっかりと纏う、理想的な醤油ラーメンの姿。
特に麺の、見た目 からは想像のできないエアリーな軽さと、唇や舌に寄り添うような麺肌の感覚はおそらく初の体験。
ちぢれ方だけでなく、そもそもの太さも厳密にはランダムで、これも食感の心地良さを演出するのに一役買っている。
いつまでも啜っていられそうなほど好み。

150615手打中華すずき-手打ちワンタンメン・ワンタン
半月@酒田市(山形)に並ぼうかという薄作りのワンタン皮の食感は、勢い良く啜ればもう快感レベル。
その薄さゆえ箸で持ち上げるのは非常に困難で、終始レンゲを用いたほど。
これは名人の業やわ~。

150615手打中華すずき-手打ちワンタンメン・チャーシュー
そしてデデン!と3枚乗ったチャーシュー、これが珠玉の逸品。
炭火で火入れしているらしく、淵っこが纏うその薫香が食欲を強制的に喚起。
水分が上手く抜けみっちりと肉感のある身も好み。


手打ザル中華…650円 ※7~9月のみ提供
150615手打中華すずき-手打ちザル中華
こちらはファンボギ店主ノブがオーダーした品で、まだ6月だったが既に提供していた。

150615手打中華すずき-手打ちザル中華アップ
手打ちピロピロ麺の本領を体感するには、やはり同品を食べるべき。
キリッと冷えていても香り高く、食感はどこまでも楽しい。

白河ラーメン初体験、こうまでお膳立てされて良いものかという程の感動の連続だった。

手打中華すずき
店舗情報-RDB


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2016.9.8 release
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【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
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2010.11.26 release
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1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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