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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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[東海三県 自家製麺活性化プロジェクト]番外編 feat.麺屋さくら

超久々ですが、東海三県 自家製麺活性化プロジェクトとしてのコラボイベントを実施します。
今回は番外編という事で、お題目は北海道河西郡芽室町「大野ファーム」が生産する「未来とかち牛」。
先にその詳細を記します。

日程:2021年7月24日(土)&25日(日)の2日間
場所:麺屋 さくら(愛知県半田市出口町1-45-16)
⇒麺屋 さくら twitter
⇒麺屋 さくら instagram

【コラボメニュー】
◆未来とかち牛つけ麺…2,500円(税込み)
◆名古屋コーチンの卵雑炊…350円(税込み)
◆未来とかち牛入りスペシャル雑炊(数量限定品)…1,000円(税込み)
※上記2日間はレギュラーメニューの提供ナシ、上記3品のみでの営業となります。

上記2日間の整理券を7/17(土)&18(日)の営業終了後に配布します。
1枚1,000円のデポジット制で、お1人様2枚までと致します。
詳しくは麺屋さくらのアカウントをチェックして下さい。

次に、これまで「麺」を主役にしたお題目しか取り扱ってこなかった当プロジェクトが、初めて「肉」を取り扱う事になった経緯を記します。

きっかけは、私のバンド時代(まだ引退はしてませんがw)の後輩であるkiddのギタリスト・平井聡士君のinstagramでした。
⇒平井聡士 instagram
⇒youtubeチャンネル「money money money」

そのストーリーズで、今年4月某日に「後輩の匠吾がオーガニックビーフの取り扱いを始めるそうなので、全力で応援したい」との旨の発信がありました。

最愛の後輩である聡士君がここまで言ってるんだから、私にも何か応援できる事はないか?
そう考え、ソッコーで聡士君と麺屋さくら・川内店主にそれぞれ並行して連絡を取りました。
その間の調整については端折りますが、双方に快諾を頂き、今回のコラボが実現に至りました。

今回の主役・匠吾君は、三重県津市にある明治45年創業の老舗精肉店「伊勢屋」の4代目です。
ウェブサイトをご覧頂ければお分かりかと思いますが、松阪牛を主軸とした、いかにも三重県の肉屋!といったラインナップを精肉・販売しています。

そんな彼が、先代の事業方針とは関係なく自分の意思で「真の安心・安全な肉を取り扱いたい」と、今年に入り先述の「未来とかち牛」の販売を開始したという訳です。
尚、下記のウェブサイトで購入可能ですので、ぜひ一度お買い求め下さい。
⇒伊勢屋 BASIC LINE

私の普段の発信がラーメンを主軸としたものなので、上記の経緯が腹落ちしない方も多いかと思います。
ただ、私の発信の真意は「選ばされる者にならないための生存術」であり、ラーメンについて発信する時も必ずどこかにそれを忍ばせています。
単なる食レポだと捉えている方には、少々驚きかも知れません。
私をフォローして下さっている方は、今後改めてそういった見方をして頂けますと幸甚です。

さて話を肉に戻しますが、世の中にはヤバい(様々な意味を含みます)食べ物が溢れかえっており、その中でも「肉」は他の食材と比べてヤバさがトップクラスに位置します。

赤色3号が堂々と使用された着色肉、食用油を注入したインジェクションビーフ、食用接着剤で固めた成形肉、食用漂白剤でくすんだ色をキレイにした臓物系などなど、食材になってからでもザっとこんな感じ、廃棄行きになるべき肉を何とか商品にするため、ありとあらゆる加工が施された物が、激安焼肉店を中心に流通しています。

また、畜産段階での闇については、映画「フード・インク」をご覧頂くのが最も手っ取り早いかと思います。
Amazonプライムでも観る事ができますので、ご参考まで。

長くなりましたが、私が外食で肉を食べる時は、必ず信頼のおける飲食店を選びます。
上記の危険を避けるためというのが当初の目的でしたが、真っ当な育て方をした牛は純粋に美味しい!という意味でも、これを選ぶ価値が大いにあります。

信頼のおける店の1つ・ファンボギで定期的に食べる、岐阜県下呂市・熊崎光夫氏の肉は正に格別。
その熊崎氏が自身の農法について語るロングインタビューも、お時間があればご一読下さい。
⇒「俺たち人間は退化しとる」飛騨のウシ飼いが語る”土と内臓”の話

真っ当な育て方を経た牛ならではの美味しさを、同じラーメンファンにも味わって欲しい。
そして、普段の食生活にもそんな牛肉を選ぶ機会を、少しでも増やして欲しい。

そんな思いから、今回のコラボを思いつきました。
このコラボメニューを召し上がる方の中から、少しでも多くの方が「未来とかち牛」のファンになってくれる事を心から願っています。

未来とかち牛
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東海三県 自家製麺活性化プロジェクト【新章】コラボ第2弾「香露(ころ)」

昨年発足致しました、東海三県 自家製麺活性化プロジェクト【新章】
今年のコラボも、この【新章】メンバー8店舗でお届けして参りたいと思います。

◇ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒(岐阜県羽島郡岐南町) https://twitter.com/arakikennisiyou
◇ガチ麺道場(愛知県豊川市) https://twitter.com/gachisobadojo
◇自家製麺 公園前(愛知県岡崎市) https://twitter.com/Couenmae
◇麺屋 そにどり(三重県四日市市) https://twitter.com/sonidori14
◇らぁめん 登里勝(三重県桑名市) https://twitter.com/torikatu24
◇麺切り 白流(岐阜県瑞穂市) https://twitter.com/mengiri_hakuryu
◇だし・麺 未蕾(愛知県蒲郡市) https://www.instagram.com/dashi_men_mirai/
◇ラーメンめろう(愛知県長久手市) https://www.facebook.com/ramen.mellow

さて、今年のテーマは原点回帰の意味も込めて、5年前の当プロジェクト発足当時と同じく「香露(ころ)」

今年は初年度の縛りに少し追記をし、
1.中力粉を使った(100%でなくて可)当メニュー専用の自家製麺を用いること(レギュラーメニューと全く同じ麺の使用は禁じます)
2.「たまり醤油」を使ったタレ(つゆ)を用いること
3.冷たい麺(タレは常温でも可)にて供すること

以上の3項目を満たす事以外、ディティールは各店舗に一任しています。

こう書くとトッピングに自由度があるように見えると思いますが、ベースの部分の縛りは大きいので、イヤでも麺で差別化を図らないとダメなテーマです。
季節的な色合いもありますが、お客様に必ず「麺」を意識してもらえる品に導くテーマだと自負しております。

各店舗のコラボメニュー提供情報は、各SNSにて随時発信していきます。
■facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai
どうぞお楽しみに!

東海三県 自家製麺活性化プロジェクト【新章】コラボ第1弾「ざる中華」

先日のエントリで告知しました、東海三県 自家製麺活性化プロジェクト【新章】
さっそくコラボ第1弾として、共通のお題目&縛りで各店舗に限定メニューを開発して頂きます。

今回のテーマは「ざる中華」
東北地方では広く親しまれているそうですが、東海地方ではそれほどメジャーな存在ではないですね。

主な縛りとしては…
1.つゆと麺が別々になっている、いわゆる「ざる」スタイルである事。但し、本当の「ざる」を使うかどうかは各店舗に委ねます。
2.つゆと麺が共に冷たい温度、または常温以下である事。
3.「つゆ」と言いつつも、ダシや調味料など使用食材は自由。
を満たすものとします。

各店舗のコラボメニュー提供情報は、各SNSにて随時発信していきます。
■facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai
どうぞお楽しみに!

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HASH-ROYAL

2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
究極のラーメン東海版 2019

2017.9.7 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
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2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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