HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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BACARI da PORTA PORTESE@渋谷×浅草開化楼「低加水パスタフレスカのランチ」

GOD VALLEY解散公演翌日メシ2杯目…って「杯」とは数えんかな?
代々木上原大勝軒でのソロ活動を終えメンバーと合流、ゴッドバレーの人とジョー君との3人でランチ。

渋谷の喧騒を忘れられる隠れ家イタリアン・BACARI da PORTA PORTESEへ。
何故にオレとジョー君とのペアがいながらラーメンを選ばずココにしたかと言うと、この店と東京の老舗製麺所・浅草開化楼の製麺師である負死鳥カラス氏が共同でで開発した「低加水パスタフレスカ」を食べたかったから。
その経緯や作り手の思いは、カラス氏のこのエントリをご参照あれ。

前置きが長くなったが、実食。

低加水パスタフレスカのランチ…1,000円+麺大盛り(価格失念)

131230BACARI-アミューズ
パスタ単品で1,000円でも安いくらいなのに、まずアンティパストが提供されるという嬉しさ。

131230BACARI-自家製パン
自家製のパーネと共に味わって。

トンナレッリ イイダコ サルサ・ポモドーロ
131230BACARI-トンナレッリ イイダコ サルサ・ポモドーロ
ニョッキ1種を合わせて計3種の中から、オレだけコレをチョイス。

131230BACARI-トンナレッリ イイダコ サルサ・ポモドーロアップ
麺そのものの風味と食感を生かすためか比較的薄味で、麺を噛み締めると広がる小麦の味わいの隙間にスルリと上手く入り込むトマトの甘みとわずかな酸味、そしてイイダコのコクある旨みが心地良い。

麺はモッチリとした食感を持ちながら歯切れも良く、あくまで中華麺でなくちゃんとパスタしてるのね。
麺肌へのソースの乗りも良いし、保水性も程好く備えていて、実にコンディションが良い。

この低加水パスタフレスカ、麺屋白神(岐阜県関市)の自家製麺を使ったロザリエッタ(岐阜県加茂郡坂祝町)の人気メニュー「男麺 最終章」を思い起こさせる。
おそらく作り手の狙いは共通していて、トスカーナ地方でもシエナ市周辺だけにあるパスタ「ピーチ(Pici)」。
一般的なパスタセッカ(乾麺)もモチロン好きが、こういった動きは興味が持てるし、純粋にどちらも美味い。
一皿の作り手と麺の作り手がジャンルを超えて互いに呼応し、それが実を結んで我々の前に現れる。
安心して食べられる馴染みの美味しさも良いけど、個人的にはこういった胎動に注目したい。

131230BACARI-ドルチェ
プチサイズのドルチェにドリンク(エスプレッソをチョイス)まで付いてこの価格。
店自体もカジュアルだし、コスパもすこぶる良い。
こんな良店、近くにあったら通い倒すだろうな~!







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ロザリエッタ@坂祝に「HASH set」再び降臨…!!!

先日のEROD3に出演してくれたロザリエッタが、2011年12月登場の"HASH set"を復活させるとのコト。
全く同じ内容ではなく、マイナーチェンジでさらにお得な内容に。

HASH SET(ハッシュセット)…1,900円
※2013年2月9日(土)~1ヶ月ほど提供予定。
※ディナー営業(17:30~ラスト)のみ提供。ランチ時は対応不可。
※店内のメニューには掲載されません。当ブログをご覧の方に限りオーダー頂けます。
提供期間、その日の残り数状況などは、お店に直接お問い合わせ下さい。
TEL:0574-28-9474

【セット内容】
ケール&みかんの生搾りジュース 中ジョッキ
130207ロザリエッタ-生搾りジュース
昨年と何が変わったのか…ケールを仕入れる農家が変わったコトに気付いたアナタはスゴい!…じゃなくて。
昨日も久しぶりに飲みましたが、やっぱりこの強いパンチと、妙にヒキのあるクセに虜にされる。
ワインも一緒にお食事の方は、チェイサーとして楽しんでみては。

ミネストローネ 瑞浪ボーノポークのローストポークのせ
130207ロザリエッタ-ミネストローネ瑞浪ボーノポークのローストポークのせ
これもロザの名物、野菜の旨みギッシリなミネストローネに、珠玉のローストポークを2枚のせて提供。
EROD3で食べた時には弾ける旨みに驚かされたけど、コッチはほっくりと心温まる美味しさになるから不思議。
そんな、組み合わせによる差異も楽しんでもらえたら。

男麺 最終章
130207ロザリエッタ-男麺最終章
昨年夏から好評につき継続中、麺屋 白神とのコラボメニュー。
近しい友人たちの間でもすこぶる評判が良く、嬉しい限りです。

130207ロザリエッタ-男麺最終章アップ
前回バージョンがショートパスタ(じゃない時もあったかも知れんけど)、今は何と言っても最終章。
手間隙かかりまくったストロングスタイルのソースと、最強極太麺との絡み、未食の方は是非に。


今回のも当然ながら、それぞれ単品でオーダーするより相当お得になってます。
昨年食べた方はもちろん、未食の方も是非一度お試し下さい。





ロザリエッタ@坂祝町「男麺 最終章&塩焼きそば feat. 白神麺[麦味]、ピッカンテ ほか」

antsスタッフのエリコちゃんたちとロザリエッタで晩メシ、前編に続いて後編。

男麺 最終章
121228ロザリエッタ-男麺
この辺りの麺好きならとっくにお馴染みのコレ、女子とつつくのも楽しいね。

塩焼きそば
121228ロザリエッタ-塩焼きそば
メニュー非掲載品(今はあるかも?)。
某日のひげチャンのFB投稿で気になってた、白神謹製「麦味」をピーチとして…じゃなくて焼きそば用の麺として使った、なかなかにイカレた一品。

121228ロザリエッタ-塩焼きそばアップ
とは言え、間違いなく美味い中華麺と美味い豚肉が揃ってる時点で、このゴールは必然だったのかも。
パンチの効いた味付けになっても素材感がボヤけない、それぞれの食材の力強さが成せる業。
ふざけたコンセプトとは裏腹に、むっちゃくちゃ美味いてコレ。

ピッカンテ -ゴルゴンゾーラのレアチーズケーキ-
121228ロザリエッタ-ピッカンテ
期間限定セットでも登場した、魅惑のケーキにして非スイーツを。
提供してない期間もあったりで、食べるの結構久しぶり
やっぱ、ワイン飲んでる時だと、その良さが余すところなく発揮されるね~!

クレームブリュレ
121228ロザリエッタ-クレームブリュレ
女性陣は〆たけどオレだけ食べ足りなかったんで、何気に未食だったコレを追加。
ベースとなるカスタードプディングがカンペキなので、もちろんコレもバッチリ美味い。
芳醇な甘さと奥深いコクに、バッシバシに至福。






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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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