HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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志奈そば 田なか second@東京都千代田区「濃厚アンチョビまぜそば」

1/14の帝都遠征、4軒目・ソラノイロ トンコツ&キノコに続いて5軒目・志奈そば 田なか second
170114志奈そば 田なか second-外観
2015年末のオープン日以来、2度目の訪問。

濃厚アンチョビまぜそば…830円
170114志奈そば 田なか second-濃厚アンチョビまぜそば
本店の「エビ油そばサラダ仕立て」同様、西洋のテイストを感じさせる盛り付け。

170114志奈そば 田なか second-濃厚アンチョビまぜそばUP
フェットチーネ風の"実家製"平打麺にアンチョビをねっとり絡めた、まさにイタリアンテイストの品。
麺とアンチョビペーストの相性はバツグンで、パスタのそれ以上なのではないだろうか。

170114志奈そば 田なか second-濃厚アンチョビまぜそば・野菜
麺を噛み込むとアンチョビの旨みと塩気が同時に口中に広がり、非ジャンクながらヒキもしっかり。
スイスチャードとネギという異色の組み合わせだが、舌の上の塩気をリセットするのに大きく貢献。
ただ、和風な味付けのメンマは不要かな。
あと、レモンを絞った後に手を拭くおしぼりがないのも、ちょっと歯がゆい。

170114志奈そば 田なか second-こだわり

170114志奈そば 田なか second-メニュー

志奈そば 田なか second
店舗情報-食べログ
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ソラノイロ トンコツ&キノコ@東京都中央区京橋「スパイストンコツソバ+パクチー」

1/14の帝都遠征、3軒目・MENSHOに続いて4軒目・ソラノイロ トンコツ&キノコ
170114ソラノイロ トンコツ&キノコ-京橋エドグラン
初めて行ったよ、京橋エドグラン

170114ソラノイロ トンコツ&キノコ-外観
昨年11/25オープン、ソラノイロ初の豚骨を軸とした最新店は、表一面ガラス張りで開放感溢れるファサード。

スパイストンコツソバ…880円、パクチーTP…プラス200円
170114ソラノイロ トンコツ&キノコ-スパイストンコツソバ
デフォで乗るパクチーは薬味程度の量だから、増しておいて良かった~。

170114ソラノイロ トンコツ&キノコ-スパイストンコツソバTP
濃度は程々ながら旨みドーン!な優等生的豚骨スープに、バッキバキにスパイスが効いててテンションガチ上がり!

170114ソラノイロ トンコツ&キノコ-スパイストンコツソバUP
ひと口ひと口が常に爽快、ツルッとした中太麺もスパイスによって甘みが引き立ち、見た目を大幅に上回るヒキが存在。
それでいて、カエシに潜む魚介の旨みが徐々に立ってきて、派手なだけじゃない質実な構成がニクい。
歯応えが程々にありつつも、スープとしなやかに馴染む中細程度のストレート麺も好印象。

170114ソラノイロ トンコツ&キノコ-パクチー
こんだけのスパイス感、パクチーの野趣味が合わんワケがない。
パクチストやスパイス好きは別途トッピングがマスト。

170114ソラノイロ トンコツ&キノコ-スパイストンコツソバ・パクチー
スープに浸して合う、麺に絡めて合う。
パクチーの活躍ぶり、恐るべし。
この日2軒目の素良にも感動したけど、カウンターをモロに食らったのはこっちの方かな。

170114ソラノイロ トンコツ&キノコ-メニュー
salt & mushroomの「キノコベジソバ」を継承するメニューもあるから、また行きたいな~。


ソラノイロ トンコツ&キノコ
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素良@東京都千代田区麹町「塩旨味出汁麺」

1/14の帝都遠征、1軒目・築地えび金に続いて2軒目・素良
170114素良-到着時の外観
これはまだ朝6:30の写真、今年1発目の遠征で気合のシャッター長。

170114素良-看板
この日の遠征のメインがココ。
2016年2月24日、ソラノイロ salt & mushroomの跡地にオープンというかブランド変更。
昨年中に行こうとしてたが上手く組み込めず、そうこうしているうちに。

170114素良-営業案内
年末にドロップされた千尋さんの投稿に記載された、ファイナル営業の告知。

170114素良-整理券2
9:00に整理券配布。

170114素良-整理券1
無事に1番をゲットし、先のえび金へと向かったという流れ。

塩旨味出汁麺…1,000円
170114素良-塩旨味出汁麺
何から語れば良いのか分からんくらい、最強にして最高の一杯。

170114素良-塩旨味出汁麺UP
鯛の潮汁を思わせるクリアなスープからは、鶏の骨太な旨みもズドンと届き。
雑味が全くと言って良いほどないため、あらゆる成分が臓腑に即時浸透。
沖縄そばとうどんのイイトコドリな自家製麺も小麦の風味が強く、啜り上げる度に清々しい香りが鼻腔を駆け抜ける。

170114素良-塩旨味出汁麺・マッシュルームオイル
麺とスープのタッグだけでも十分過ぎるほど絶品だが、肉にせよ野菜にせよ素材の逞しさがビシビシ伝わる。
後半に溶かすように薦められるマッシュルームオイルに誘われ、食べる勢いは衰え知らず、瞬く間にKK。

他にも語り出すと止まらないので大幅に割愛するが、1杯の価格1,000円のハードルなんか軽~く超えちゃってる大傑作。
またいつか復活してくれんかなぁ…。

170114素良-外観
食後、11:45頃の外観も一応撮るという(笑)。

素良 ※2017年1月14日をもって当分閉店
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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
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2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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