HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華蕎麦 生る@愛知県名古屋市千種区「つけそば」

たまには最近のを。
今月5日、今池(っても今池駅から15分くらい歩くけどw)にオープンした、中華蕎麦 生る
161105生る-外観
この前週に東京出張ついでに訪れた「つけ麺 道@亀有」の出身で、10/21オープン。
今月より夜営業を開始したとの事で、漸く初訪。

161105生る-看板
「生る」と書いて「なる」と読む。

161105生る-券売機
ろ、ローストトマト…。

161105生る-解説1
道@亀有はカネジンを使ってるけど、ココは自家製麺との事。

つけそば…800円
161105生る-つけそば
トッピングをつけ汁にも麺にも乗せないのは修行先譲り。

161105生る-つけそば・つけ汁
修業先に見劣りしない濃厚なつけ汁だが、とにかく甘ったるい。
別皿に柚子胡椒があるが、それすら押し負けするほどの強烈な甘さで、ひと口で喉の渇きがMAX。
さすがに三分浸けくらいにしとかないと、食えたモンじゃない。
この暴力的な甘さ、どこかで経験したなぁと思い返していたら、北鶉のココだった(爆)。

161105生る-つけそば・麺
丁寧に麺線を揃えた自家製極太麺は、コシと固さを勘違いしたガチガチ食感で、全粒粉多用麺あるある。
当然アシに著しく欠け、啜る楽しさも皆無に等しい。
同じくこの前週に訪れた「宮元@蒲田」での苦痛を思い出す。

161105生る-つけそばTP
ハーブ塩を巻き込んだバラチャに意欲も見えるが、この甘さと全く合わない。
柚子胡椒は、そもそも全量使わないと、この甘ったるさの中じゃ固形物完食できないっつー話。

161105生る-つけそば・スープ割
ポットに入った和ダシでスープ割…してみたものの、飲めるバランスには程遠く、ひと口で終了。

161105生る-つけそば・器
個人的に再訪しても、同品の再食は難しいわ。

中華蕎麦 生る
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[コラボメニュー]麺屋 玉ぐすく@名古屋市千種区「あいち鴨脂和えそば」

「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」とのコラボメニュー第3弾 in 麺屋 玉ぐすく

この第3弾で初参加、その記念すべきこけら落とし的一品とは。
160617玉ぐすく-あいち鴨脂和えそばポップ

あいち鴨脂和えそば…900円
160617玉ぐすく-あいち鴨脂和えそば
提供期間:6/15(水)~1週間ほどを予定6/22(火)で完売終了

160617玉ぐすく-あいち鴨脂和えそば・麺
つけ麺の構成の撮り方をしたけど、あくまで主体は和えそば。

160617玉ぐすく-あいち鴨脂和えそば・麺UP
鴨脂を使ったタレと麺というシンプルな構成ながらも。
ほぼ油脂を纏った小麦の旨みのみで、十分すぎる「食べさせ力」を結実している点に驚愕。

160617玉ぐすく-あいち鴨脂和えそば・つけ汁
薬味をたっぷり入れたつけ汁に浸し、つけ麺として食べても麺のキャラが埋もれない。
それどころか、麺の力強さとダシの旨みとが高次元で調和し、手のつけられない美味さに。
その上、薬味の涼味が加わり、脂の量を感じさせないほど軽やかな表情に変化。

160617玉ぐすく-あいち鴨脂和えそば・柚子胡椒
柚子胡椒は、麺ダイレクトでも良し、さらにそのままつけ汁に浸しても良し。
柔らかな輪郭の旨みを、ちょいとキリリとさせるっていう役どころ。

160617玉ぐすく-あいち鴨脂和えそば・鴨
その柚子胡椒、鴨肉の薬味にしたって良い。
脂身の甘さは引き立ち、肉の旨みはグッと引き締まる。

各所に配された薬味たちが、主役の持ち味をキッチリ引き出す。
お題目の要件をちゃんと満たしつつ、自店の「らしさ」は忘れずに盛り込んだ、文句なしの一杯。
コレが麺大盛不可なのはツラいわ~(笑)。

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手打らーめん 瑞兆@名古屋市東区「醤油らーめん」

貝汁らぁめん こはくで2連した後、同じく東区の手打らーめん 瑞兆へ。
150709瑞兆-外観
昨年10月オープンの準新店。

醤油らーめん…750円
150709瑞兆-醤油らーめん

150709瑞兆-醤油らーめんアップ
完全手打ちによって作られた麺のランダムな麺幅や形状が、食感の楽しさを演出。
が、良い意味で昔懐かしい味わいなスープとあまり合ってない。
パーツ毎に見ると悪くないんだけど。

手打らーめん 瑞兆
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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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