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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺劇場 玄瑛@福岡市中央区「潮薫醤油ラーメン(と入江店主w)」

ようやくGW編突入。
4/26(土)、バンドでは過去2度訪れている福岡へ、初の完全プライベートで上陸。

着くなりすぐに親交の深い豚骨安藤君と共に、麺劇場 玄瑛へ。
140426玄瑛-外観
1stアルバムのツアーのリハーサル前に訪れて以来、約6年半ぶりにこの場所へ。

潮薫醤油ラーメン…850円
140426玄瑛-潮薫醤油ラーメン
供された一杯をいつものアングルで撮影していると…。

入江店主が「ハッシュさん、そのアングルじゃダメ。もっとこう…」と撮影指南。
で、結果がコレ。
140426玄瑛-潮薫醤油ラーメンwith入江さん
東京は渋谷区広尾に「GENEI.WAGAN」をオープンいて以来、平日は東京、土日は福岡という二重生活を送り、年間ほぼ休みナシで常にいずれかの店に立っているという入江氏。
その話を知り、事前にこの日に店に行くコトを入江氏に伝えておいたのだ。
当日の朝4時まで東京で厨房に立ち、正午近くに福岡でこのサービス精神。
コッチの長旅の疲れ(っても新幹線で3時間半)も、癒されるってモンでしょそりゃ。

140426玄瑛-潮薫醤油ラーメンアップ
「潮薫」と大胆な名を冠した一杯のスープからは、昆布や貝類などの磯の香りがふわりと立ち上り。
しっかりと手揉みされランダムなフォルムとなった、加水率47%という超多加水の麺。
勢い良く手繰れば、唇で踊り口中で踊り、麺肌に纏った和ダシの旨みと香りを臓腑へ染み渡らせる。

他に類を見ない異形の空間とは裏腹に一見地味、しかしキチンと滋味深い大人の味わい。
昼1杯目として文句なし、出足は絶好調、当然迷うコトなく連食突入!


麺劇場 玄瑛
福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
営業時間/[月~土]11:30~OS14:30、18:00~OS24:30 [日・祝]11:30~OS17:00、18:00~OS22:00
定休日/無休
TEL/092-732-6100
店主twitter/https://twitter.com/genei_irie
お店のfacebook/https://www.facebook.com/mengekijogenei



大きな地図で見る


八ちゃんラーメン 薬院店@福岡市中央区「ラーメン」

福岡公演メシ7杯目、遂に悲願成就。
本番直後、着替えもそこそこに、見に来てくれてたBATTERYの豚骨君を連れ出し、八ちゃんラーメン 薬院店へ。
131109八ちゃん-外観
実はココ、安井さん(OUTRAGECrocodile Bambie)が福岡のラーメン店で一番好きな店で。
ちょうどこの日の1週間ほど前に、今池で会った安井さんとこの店の話で相当盛り上がっちゃって。
それからもう、早く食べたくて食べたくてさぁ。
それが、会場から一番近いラーメン店だってんだから、行かない手はないでしょ!
なんだが、営業時間は21:00~翌2:30という、なかなかのハードルの高さ。
公演直後に行くしか選択肢がなかったのよね~。

ラーメン…700円
131109八ちゃん-ラーメン700円
スープ表層のクレマのような泡立ちから一目瞭然、圧倒的な髄の濃度!
無鉄砲大岩亭ほどではないものの、相当なハードパンチャーであるコトに間違いはない。

131109八ちゃん-ラーメンアップ
写真では分かりづらいだろうが、特筆すべきは細平打麺。
猛烈な旨みを凝縮した剛力スープとの相性はバツグン、全くのレンゲ要らずでどんどんスープを持ち上げる。
髄の旨みと脂の甘みが渾然一体となった、異常なまでにヒキの強いスープは、麺がなくなっても飲む手を止めようという理性を簡単に吹き飛ばし、口へ運ぶ度に中毒性の高い快感を脳髄へと叩き込む。
こりゃアカンわ~、美味過ぎるもん。




この日食べたラーメンの中で最高値。
が、満足度はダントツで一番。
今年4月に所用で福岡へ行くが、ココだけは再訪マストだな。







博多だるま@福岡市中央区「ラーメン」

福岡公演メシ6杯目は、だるまと秀ちゃんの総本山とも言える、博多だるま本店へ。
131109だるま-外観
この系列を過去に食べたのは、たった3年でサンシャイン栄を撤退した「名古屋麺屋横丁」の博多秀ら~のみ。
やっぱ本拠地で食べてみたかったのよね~。

ラーメン…680円
131109だるま-ラーメン
半乳化した背脂がビッシリと浮かび、そこからは豚骨臭も程々に漂う。
この日食べた豚骨ラーメンの中で、一番「本州の人間が抱く豚骨(博多)ラーメン」のイメージに近いのでは?

131109だるま-ラーメンアップ
茹では当然ヤワでオーダー、小麦の味もよく伝わり、過不足なくしなやかで食感の良い細麺。
骨っぽさも髄のパンチもガッツリ、カエシもコクもしっかりめに効かせた、なかなかにストロングなスープ。

良くも悪くもマニアックな部分は一切なく、非常に分かりやすい美味しさに富んだ一杯。
他エリアでこのグループが博多ラーメンのフラッグシップ的な役割を担っている意味が、しっかりと伝わってきた。
が、やっぱこの量で680円はちょい高く感じるね。
替玉150円ってのも、腹が減っててもちょっと躊躇しそうな。






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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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