2016年3月5日の南信遠征、2軒目・新京亭に続いて3軒目・ラーメン大学 飯田店。

候補店がどこも満席外待ち有、「岐阜県雪中熟成飛騨牛求評会」に間に合わないとマズいので、道中で見つけたココへ。
「ラーメン」の後に「大学」なので、美濃市のココとは逆ね(笑)。


ちゃんと校章も掲げられている…入学して良いっすか？

味噌野菜ラーメン…780円





合わせ味噌を豚鶏清湯で溶いたスープにハリのある太麺、それにシャキシャキ茹で野菜。
こういう味噌ラーメンって、もう何年も食べてなかったなぁ。

麺メニューの他に定食などもあり、三州街道沿いとアクセス至便。
肩肘張ってない雰囲気も含め、使いやすさも魅力の店。

これにて今年3月4日～6日の上越＆長野遠征は終了。

ラーメン大学 飯田店
店舗情報-食べログ

2016年3月5日の南信遠征、1軒目・麺づくり蒼空 本店に続いて2軒目・飯田市の新京亭。

昭和42年創業の老舗麺類食堂。


餃子や丼モノも魅力的だが、夜の「岐阜県雪中熟成飛騨牛求評会」に響く事を懸念して断念。


通されたのは地下の客席。
こんなトコで爆発されちゃ即死必至(滝汗)。

中華そば…650円

「ノスタルジック」の括りに入るには入るが、どこかそれをも超越した、泰然自若の佇まいが印象的。


淡い豚清湯スープに、にゅうめんのようなヤワヤワ自家製平打麺、何とも好みのツボを突いてくるタッグ。
啜り甲斐のある麺線の長さもツボだし、パサチャーに乾燥メンマとトッピングまでカンペキ。
こんなの毎日食えたら幸せやろな～。

新京亭
店舗情報-食べログ
オフィシャルサイト

今年3月4日～6日の上越＆長野遠征、最終日の3月6日は長野・南信地区へ。
夜は「岐阜県雪中熟成飛騨牛求評会」に行くため、昼のみの食べ歩き。

1軒目・麺づくり蒼空 本店。

開店30分前、無事シャッター長。


道沿いに大きな看板があるから、店の所在が分かるけど。


店の周りはかなり長閑、日差しが気持ち良い。


でも一人でシャッターしとると「ホントに営業するんかな？」と不安になる(笑)。

磯潮らぁめん…750円



豚鶏にアゴとホタテを、どれも突出しない絶妙なバランスで整えたスープが佳品。
そこにシコシコ食感の自家製中細麺が隙なく馴染み、唯一無二のキャラを確立。
中盤からアオサ海苔が馴染み、より滋味を増した味わいも良し。


引き締まった肉質のチャーシュー、黄身トロトロの味玉と、トッピングも抜かりなし。

ホタテご飯…298円

帆立の味付けやトッピングのバランスの良さもさる事ながら、ツヤッツヤに炊かれた白飯が無条件に美味い。

周囲の大半を田畑が占める農村部にも関わらず、退店する頃には外待ちができる程の人気にも納得。
メニューのラインナップも豊富かつ大衆性に富んでおり、あらゆるシーンに向く使い勝手の良さも魅力だ。

麺づくり蒼空 本店
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