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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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あら焚き豚骨あらとん 本店@札幌市中央区「あらとん醤油」

札幌食べ歩き、1軒目の菜々兵衛の後は、札幌土産を買い込みに札幌市中央卸売市場へ。
あれこれと目移りし、ドッサリと買い込んじまった上に、自分用のもガッツリ買っちゃった。
前日昼間の飲み食いに加え、未アップだが前日ライブ後にメンバーだけで宿泊先近くの居酒屋での飲みもひっくるめて、完全に北海道の海の幸の虜になってしまいました。

そのついでにと、2軒目に行ったのがあら焚き豚骨あらとん 本店。
130707あらとん-外観

あらとん醤油…700円
130707あらとん-あらとん醤油
一番ベーシックなメニューを選択。
勝手な想像と照らし合わせてで申し訳ないが、思ってたよりも魚の香りは強くなかったな。

130707あらとん-あらとん醤油アップ
豚骨、魚のアラが共にそれほど主張しておらず、個人的にはちょっと肩透かし。
それよりはカエシの香ばしさとコク、背脂の甘みが前面に出ており、コレはコレで決してキライではない味。
アラのダシに関して言えば、マグロらしい鉄分を含む独特の旨みは感じたけど、他は分かんなかった。
せっかく屋号にも謳ってるんだし、もっとアラをグイグイ感じる方が良いと思ったんだが。

加えて、グニ&ムチなカネジンの麺ね、スープとの親和性はかなり低め。
茹で加減なのか副材料の量なのか知らないが、終始とにかく麺が勝っちゃってるという印象。

市場内なので買い物後には利用し易いけど、次も同じメニューを食べるかと問われると微妙。
つけ麺の方が良かったのかなぁ…。








麺屋 菜々兵衛@札幌市白石区「名古屋コーチン 塩」

さて、滞っていた札幌編もようやく2日目。
1泊2日で帰ったメンバーと完全別行動、オレだけ2泊3日の札幌一人旅。

まず一発目に選んだのは、前日のライブ会場となったPIGSTYと同じ白石区にある麺屋 菜々兵衛
130707菜々兵衛-外観

名古屋コーチン 塩…700円
130707菜々兵衛-名古屋コーチン塩
岐阜の人間が札幌まで来て、名古屋コーチンを選ぶか…と言われそうなチョイスだけど。
この日、ココ以降が味噌を中心としたパンチある系統が続くのが分かりきっていたので、この流れに。

130707菜々兵衛-名古屋コーチン塩アップ
ただし、この選択が大正解。
しっかりと厚みのあるフルボディのベースは、キレ上々にして後味もクリア。
それでいて、昨今の淡麗系にありがちな分かりにくさ、乱暴に言えば「通」にしか伝わらないようなマニアックな要素はほとんどなく、じんわりとやさしく、かつ分かりやすい美味しさ。
丁寧な仕事も、厳選した食材も、ストレートな「美味い」のためにあるのであって、頭でっかちがゴチャゴチャ論じるために存在するワケじゃないというのを、真っ向から証明してくれたのだ。

この、良い意味での普遍的な美味しさ、パーツ構成やバランスこそ違うものの、この一杯と同質のように感じた。
厳選素材なんて、金出しゃ誰でも使える。
手間暇なんて、それを生業にしてるんだから、かけて当たり前。
その先に、純粋な美味しさがあるラーメン、何よりもそれが重要だと語りかけてくるような。

自家製の細麺だって、ポーズやコストのために選んでいるのではなく、やはりスープとの親和性ゆえ。
このスープには、この麺じゃないとダメなんだという、明確な存在意義。
久々に、意識的に良い所を見つけなくとも、手放しで「美味い!」と言える一杯だった。






すみれ 札幌すすきの店@札幌市中央区「味噌ラーメン」

もはや誰もツッコミもしなくなった滞りまくり状態、北海道編へ戻ります。

いきなり出足で躓いたが、気を取り直して出発。

生涯初となるローコストキャリアの利用に、ちょい緊張してみたり。
130706ジェットスター機
セントレア⇒新千歳間、約1時間半弱のフライト。
ホントにあっという間。

北海道へ到着後、宿泊先の札幌へ移動し、機材と荷物を預けて向かったのは、すみれ 札幌すすきの店
130706すみれ-外観
ホントは本店へ行ってみたいけど、リハーサルの時間を考えるとココが一番現実的。

まずは、JUNKY北海道初上陸を記念して、サッポロクラシックで乾杯。
130706すみれ-サッポロクラシック
やっぱサッポロは最高やね~!

味噌ラーメン…900円
130706すみれ-すみれ味噌ラーメン
1年前のらーめんの駅@新横浜のエントリにも書いたが、コレがオレの原点。
食べ歩き開始から満11年を迎える目前で、現地で食べる原点の味。
実際、あまり些細なコトは気にならず、ただただ感慨深い思いで頂きました。

130706すみれ-すみれ味噌ラーメンアップ
ただ、こういった森住製麺の中太ちぢれ麺のようなガチムチの麺が、若干だが苦手になってきてはいる。
この店じゃコレじゃないとお話にならないけど、他所の店でも食べたいかと問われるとね。

130706すみれ-すみれ味噌ラーメン丼の底
万感の思いを胸に、完食完飲。
「感謝」と書かれた丼に、こちらこそ感謝。






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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
究極のラーメン東海版 2019

2017.9.7 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
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2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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