HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麦の道 すぐれ@愛知県一宮市「小麦の香り濃厚つけ麺」

本日3/13オープンの麦の道 すぐれ、1杯目・炙り真鯛らーめんに続いて連食。

小麦の香り濃厚つけ麺…850円
160313麦の道すぐれ-小麦の香り濃厚つけ麺
豚鶏白湯に魚介、濃厚かつ器アツアツと既視感ありまくりの構成だが。
その名の通り麺の風味がバチッとキマっている点は好印象。

160313麦の道すぐれ-小麦の香り濃厚つけ麺UP
但し全粒粉配合麺にありがちなアシやコシの弱さは払拭されておらず、どうにも締まりのない食感。

160313麦の道すぐれ-小麦の香り濃厚つけ麺・つけ汁
と言いながらも、ラーメン以上に啜り甲斐がある長めの設計や、食べ進めても不自然な喉の渇きが来ないカエシ控えめ・ダシ力主体のバランスは評価したい。
ていうか、つけ麺こそ真鯛を使った方が潜在的ニーズに訴求する気がするのだが…。

160313麦の道すぐれ-魚介山椒オイル
卓上の「自家製魚介山椒オイル」を入れるとグッと味が際立ち、程良い辛さもあって結構好み。
中~後半で味を変えて食べたい人にはオススメ。

160313麦の道すぐれ-A看板
3/18、3/30、4/1&2はお休みとの事。

麦の道 すぐれ
店舗情報-食べログ
麺者すぐれfacebookページ


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麦の道 すぐれ@愛知県一宮市「炙り真鯛らーめん」

本日3/13オープン、麺者すぐれ@春日井市のセカンドブランド、麦の道 すぐれへ。
160313麦の道すぐれ-外観
本店である麺者すぐれには2014年9月に行って以来。

炙り真鯛らーめん…780円
160313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめん
麺魚@錦糸町を筆頭とする鯛ダシムーブメントが遂に東海にも到来、と思いきやベースは鶏白湯とのWスープ。
まとまっていて卒ない出来栄えではあるが、思ったほど鯛が前に出ておらず、ちょっと拍子抜け。

160313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめんUP
全粒粉を配合した自家製平打麺は、スープに埋もれない風味の力強さと啜り甲斐のある長さが特長。
ただ弾性にやや乏しく食感は今ひとつ。

160313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめんTP1
後半にほぐし身がスープに馴染むとようやく「真鯛」と冠したメニュー名らしさを感じるかな。
2種のレアチャーシューをはじめトッピングも安定感のある作りだが、もう一歩の図抜けた個性が欲しいところ。

160313麦の道すぐれ-券売機上

麦の道 すぐれ
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麺屋三郎@愛知県一宮市「Fondue de queso y Esu牛ma ~チーズフォンデュとエス牛ーマ~」

昨年12/4の名古屋西部での新店巡りの帰り。
3軒目・伽藍堂を食べ終えても腹七分目くらいだったので、麺屋三郎へ寄り道。
運良く、こん時の月替りメニューが残っており、迷わずオーダー。

Fondue de queso y Esu牛ma ~チーズフォンデュとエス牛ーマ~…1,000円
151204三郎-Fondue de queso y Esu牛ma チーズフォンデュとエス牛ーマ

151204三郎-Fondue de queso y Esu牛ma チーズフォンデュとエス牛ーマ・つけ汁

151204三郎-Fondue de queso y Esu牛ma チーズフォンデュとエス牛ーマ・麺とロービー

151204三郎-Fondue de queso y Esu牛ma チーズフォンデュとエス牛ーマ・麺リフト
豚骨スープをエスプーマで泡立てチーズと合わせたつけ汁はバッチリなのに。
熱いままで供される麺が、食ってる間にどんどんくっついて、ダマになっちまう。
最終的にバゲットを浸して食べたのが一番しっくりくるというオチ。
移転後に一層顕わになったけど、どのメニューを見ても麺への詰めが甘い。


麺屋 三郎
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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
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2015.9.10 release
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2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
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2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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