昨年9/3～7の5日間、全て初訪県という九州4県ツアーを敢行。
その初日、まずは出発前にセントレアでブランチ。
セントレアに来ると必ず立ち寄る、オリエンタルキッチン セントレア店へ。

もっと奥まったイマイチな場所だったのが、エスカレーターからスグの場所に移ってちょっと便利に。

元気卵のオムカレー…1,200円


先に供されるのはにんじんサラダ。
ちゃんとホールクミンがバシッと効いてて良い。




オムライススタイルでも、やっぱオリエンタルのあの味は健在。
ココイチよりも、断然オリエンタル派。

オリエンタルキッチン セントレア店
店舗情報-セントレア ウェブサイト

前エントリの前編に引き続き、シルクロード料理 香膳でのバンドマンだらけ飲み会・後編。

店主ショウさん、いつもの「ハイ！シャシン、シャシン！」タイム到来。


ラグ麺 羊肉野菜炒め(拉条子拌面・炒羊肉)

前回の麺だらけ宴会の時にも供され、ランチ営業では平麺で食べたコトのあるこの一品。
ネガティブな臭み一切ナシ、旨みギッシリのラム肉と、コシもアシも最強の麺がよく合う。

ラグ麺 肉味噌あじ(拉条子拌面・肉醤味)

こちらも前回の麺宴会の終盤で供され、初訪時に丸麺で食べた、大好きな一品。
ラム肉ミンチとスパイスの旨みが隅々までビッシリ、ビロビロとして伸びやかな麺も最高。

トゥギリス

見た目通り「焼き餃子」なのだが、これもやはりラム肉のミンチを使用。
トゥギレ(水餃子)と同様にクミンがバッシバシ、肉汁もたっぷりで、そのままでいけちゃうヤツ。
コレを前にビールが進まないっつーのはあり得ないわ。

大盤鶏(ダーパンジー)

全員が満腹もしくはその半歩手前状態で、この大皿が登場。


ぶつ切りの鶏肉とじゃがいもの隙間を埋めるように、唐辛子がゴロゴロ。
食べてみると見た目ほど辛くなく、むしろ唐辛子のおかげでスッキリとシャープな味わいに。
ちょっと甘辛な醤油ベースのタレに、クミン・八角・シナモン等々のスパイスがビッシビシに効いてて最高。


これまでのどのラグメンとも違う、かなり幅広でむっちりとした麺。
これが先述のスパイスダレをしっかり絡め取り、食感といい味わいといい超絶にクセになる。

ただ悲しいかな、取り皿1回分で既に胃袋のキャパを超え、残り大半は全員タッパでお持ち帰り。
前回(というか1週間前)にも出た、ショウさんの勝ち誇りガッツポーズの前に、一同戦意喪失。
やっぱり何をどうオーダーしても、食べ切れんだけ作るのが好きなのね。
ショウさんのおもてなしの心、たっぷりと堪能しました。


シルクロード料理 香膳
愛知県名古屋市守山区喜多山2-2-14
営業時間／11:30～14:00、17:30～21:00
定休日／火曜日
TEL／052-795-4133
facebookページ／https://www.facebook.com/silkroad.kazen




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もうちょこっと続けます、飲み会ネタ。

同級生忘年会＠enso玉宮の前日、名古屋市守山区のシルクロード料理 香膳でバンドマンだらけの飲み会開催。
ちなみに、4月にアップした「バンドマンだらけの麺宴会」は、この日の9日前ね。

冷菜

前回の麺地獄と同様に、まずはこの冷菜からスタート。
芝麻醤が乗ってるのと、豆腐の皮がクラゲになる以外は、拌三絲＠中国家庭料理 楊に似てるね。

ピリ辛の冷菜

たっぷりのオニオンスライスにトマトとピーマンを混ぜ、先の冷菜よりもうちょい辛めに仕上げてある。
辛いだけでなく、やはりココらしくクミン他のスパイスが効いており、爽快感に満ちた一皿。

ラム肉のスパイス炒めと花巻

大皿を埋め尽くす花巻と前回も登場したラム肉のスパイス炒め。


生地は以前食べたマンタ(新疆的肉包子)と同じ発酵生地で、同様に蒸籠で蒸して作るのだそう。
むっちりとしていて伸びやかな食感、なおかつ生地そのものの自然な甘さがたまんない。


今回もやはりクミンの芳香が心地良いラム肉炒め。
春餅みたいな生地で食べた前回と同様に、花巻との組み合わせも美味いわ～。

ペテル・マンタ

先述したマンタとは違い、薄皮かつ発酵させてない生地を使うのが「ペテル」なのだとか。
蒸し上がってそのまま供されるため、ハンパじゃなく芳しい。


味わいは以前食べたトゥギレ(水餃子)と同様に、クミンがしっかり効いており、辛くないけどスパイシー。
ただ、あれよりもさらに肉汁が溢れんばかりに入っており、さながらウイグルの小籠包といった趣。
何個でもポンポン食べられそうなくらい、美味いしクセになりそうな味わい。


この日も写真点数が多いため、２エントリに分割。
次回、後編アップします。


シルクロード料理 香膳
愛知県名古屋市守山区喜多山2-2-14
営業時間／11:30～14:00、17:30～21:00
定休日／火曜日
TEL／052-795-4133
facebookページ／https://www.facebook.com/silkroad.kazen



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