HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば すずらん@東京都渋谷区恵比寿「麻辣羊肉麺」

昨年10/31、6軒目・大分佐伯ラーメンの後でホテルにチェックイン。
小休憩してから7軒目・中華そば すずらんへ。
151031すずらん-外観

現地で森本聡子嬢と合流して前飲み開始。
151031すずらん-聡子嬢
ちょうどこの日くらいからGoogle AndroidのCM流れ始めたんだっけか?

毎回恒例、恵比寿でヱビス。
151031すずらん-ヱビスビール
フォーカス後ろに行っちまっとるがや(-_-;)
ちなみにヱビスは1杯目だけで、あとは中々(麦)をロックで。

よだれ鶏(口水鶏)…2,000円
151031すずらん-よだれ鶏
しっとりと舌に吸い付くような鶏肉の仕上がりもさる事ながら。
パクチーと花椒による香りの演出、食感に良いアクセントを付ける白髪ネギの存在感など、とにかく隙ナシ。
この価格でも十分お値打ちと思わせる説得力。

黒豚焼売…600円
151031すずらん-黒豚焼売
肉味が濃ゆいのがハッキリと分かる、主役級のオーラを有した一品。
口ほどけの頃合いも良いんだが、飲み込んでしまうのが惜しいという矛盾がむしろ快感。

麻辣羊肉麺…3,000円
151031すずらん-麻辣羊肉麺
「冬の土鍋」という括りの限定品の一つ。
「麻辣」「羊肉」「麺」と、魅力的なワードが3つも入り、それ以外のワードが入らないという奇跡の品名。

151031すずらん-麻辣羊肉麺・リビエニとパクチー
所狭しと投入された朝天辣椒、その香りの芳しい事といったらもう。
パクチーの野趣味や花椒の刺激香も一緒に巻き込んで、前出の皿たちのおかげで多少落ち着いた食欲を強制的に振り出しに戻してリブートさせるかの如く喚起。

151031すずらん-麻辣羊肉麺・ラム肉
んで、羊肉。
野性味溢れる旨みが色気をムンムンにまき散らしながらスピアーをカマして来たかの如くの衝撃力。
それも、麻辣の均衡が整った汁気をたっぷりと湛えながら。
んもうコレだけで一品料理が成立するほどの到達点。

151031すずらん-麻辣羊肉麺・麺
でもそこは「麺酒房」、一番分量が多い麺だってきっちりメーンを張れるタマなワケ。
このハードパンチャー揃いの土鍋の中で、ちゃんと小麦が香るってスゲエわ。

151031すずらん-麻辣羊肉麺・麺リフト
手作り感が否が応にも伝わる、ランダムな切り幅の自家製平打ち麺。
辛味も香気も野性味も全部携え、己の持ち味と共に口中へ鼻腔へと拡散、快感以外の何者でもないわコリャ。

もっと寒くなってからも食べたかったな、と感じたのと同時に。
真夏に汗ダラダラかきながらヱビスでグイーッ!と流し込むのも恵比寿の流儀かなとも思ったり。
今年も登場するなら再食したいけど、ココは他の未食メニューも気になりまくるから悩みが尽きん…。

中華そば すずらん
店舗情報-RDB
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BASSO@東京都新宿区山吹町「中華そば 並」

昨年12/30のk麺さんとの都内食べ歩き、志奈そば 田なか second@秋葉原に続いて2軒目は、BASSO@江戸川橋
151230BASSO-外観
BASSOドリルマン@要町の3号店。
こちらもこの日の3日前、12/27にオープンしたばかり。

151230BASSO-看板
看板というには随分小さい…ほぼ表札サイズ!
ちなみに「@江戸川橋」とか書いてるけど、実際は乗り換えの関係で神楽坂から徒歩ったんだけどね。

中華そば…800円
151230BASSO-中華そば
※麺量は同価格で並(茹で前180g)と中盛(同250g)が選べ、写真は並

151230BASSO-中華そばアップ
昔懐かしい見た目とは少々異なる、ちょっと甘めで、醤油のコクが生きたキレのある味わい。
東海人的には、うどん・きしめん店のダシに近いフレーバーも感じられて、初対面なのに親近感。
ちょっとココを思わせるモッチリとした太麺も美味い。

BASSO
店舗情報-RDB
BASSOドリルマン ウェブサイト


自家製中華そば としおか@東京都新宿区「塩ラーメン 小」

昨年12/29の帝都詣で。
前エントリのつけめん並に続いて、自家製中華そば としおかで連食。

塩ラーメン 小…800円
151229としおか-塩ラーメン
在りし日の「べんてん」では未食だった本品。

151229としおか-麺量
さすがにこの後の予定もあるので、茹で前150gの小を選択。

151229としおか-塩ラーメンアップ
が、並にすれば良かったと序盤で後悔させる程の完成度。
やさしくもどっしりと安定感のあるベースの旨みに、それを邪魔せず引き立てるカエシの絶妙な加減。
スープと息を揃え二人三脚しながら、この一杯の方向性をリードする極上のモチモチ自家製麺。

151229としおか-塩ラーメン・トッピング
提供直前にスープ表層に回しかける香味油の芳しさも相俟って、食べ飽きなど無縁のまま怒涛の勢いで完食完飲。
同量で比べてないので公平性に欠けるが、個人的には先の「つけめん」よりこちらに軍配を上げたい。

自家製中華そば としおか
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HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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