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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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四川料理 開化亭@岐阜市鷹見町「担々麺&海の幸の炒飯」

今日の昼に市役所付近で用事があったので、ずっと以前から麺坊ひかりのノギヲ君から薦められていた創作中華料理の店である四川料理 開化亭へ行ってきました。
様々なジャンルの料理人がその料理を味わいにやってくるというカリスマ的な店だそうで。

ホントはランチのコースとか食べたかったんだけど、時間の都合でごく普通の昼食です(笑)。
まずはド定番の担々麺

濃厚な胡麻の旨味と香り、僅かに顔を覗かせる甘味と酸味のバランスの良さ。
最高です。

続いて、海の幸の炒飯

写真でも分かるように、肉厚の海老&蟹身が存在感バツグン。<
炒飯自体もフワフワの食感&香ばしさ満点で、重さを感じさせません。

完全に「量より質」派の方にオヌヌメ。
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全12曲入 税込定価2,100円
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