FC2ブログ

HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

10<< 123456789101112131415161718192021222324252627282930 >>12

らーナビ限定in東海 第8弾は麻麻@穂積「白鶏麺」

超らーめんナビ限定メニュー、東海地方での第8弾は瑞穂市の麻麻です!
今までの中で一番家から近い(笑)!嬉しい限りですわ~。
試食会にもお邪魔させて頂けました…が!デジカメのデータが全部吹っ飛んでしまいました(涙)。
試食会以外にも同級生の結婚式や友達のライブなど、色々撮りまくったのに…気を取り直して、提供初日である今日改めて食べに行ってきました。

限定メニューとして用意されたのは、白鶏麺

テーマは「奥美濃地鶏を余す所なく味わってもらおう」というもの。
博多の水炊き鍋をイメージして鶏ガラだけでなく丸鶏も用いて、煮立たせずに低音でジックリ旨味を採ったスープが最高。
じんわり優しい旨味が口の中で広がって、コクがあるのに凄くアッサリ。
自前の畑で栽培したその日採れたての野菜は軽く炒めてありますが、鶏油で炒めてあるらしくスープや麺との馴染みがバツグン。
鶏のムネ肉を胡麻ダレで和えた物は単品で食べても最高に美味いし、スープに浸して食べるとその部分だけスープと胡麻の風味が混ざり合ってコレもGOOD。

麺は試食の時は極細麺だったんですが、今日は中細の熟成麺で作ってもらいました。

試食時の極細麺だと持ち上げが凄く良く、スープと麺が渾然一体となって喉を通っていく美味さがあったんですが、こちらはもう少し麺が主張した感じ。
今ドキのラーメンを求めている人は、こっち(熟成麺)の方が合うかも。
しかしながら、極細麺の優しい味わいのバランスも捨て難い。
2回以上食べる人は是非食べ比べてみて下さい。

トッピング類はどれも最高ですが、特に秀逸だったのは鶏モモ肉のつくね。

つくねとは思えない程柔らかくふんわり仕上げてあり、さらに砂肝、舞茸を合わせて食感とコクをプラスしてます。
コレがゴロゴロッと3つも入ってるのは純粋に嬉しい。
麺を抜きにしても、鶏&野菜スープ単体としての完成度が高く、ご飯やバゲットがあったらさらに楽しめそう。

試食会の時に今回の限定メニュー完成に至るまでのお話や、お店を始めたきっかけ、現在に至るまでのエピソードや心境も聞かせて頂く事が出来ました。
あくまで一人の母親として、子供に安心して食べてもらえる物しか作りたくない。
その中で美味しい物を探して試したい、という不変のポリシーがあるからこそ今回のような、最後まで優しい味わいがたまらない一杯に仕上がったんだなぁと感じました。
男性は勿論、特に女性にオススメしたい一杯。

白鶏麺:\900 一日10杯限定
11/19(月)~12/18(火)までの期間限定
「超らーめんナビ」
http://ra-men.org
i-mode: メニューリスト > グルメ情報 > 超らーめんナビ
EZweb:カテゴリーで探す > グルメタウンガイド > 超らーめんナビ
Yahoo!ケータイ:メニューリスト > 交通グルメ旅行 > グルメ > 超らーめんナビ
さらに詳細はこんな感じ。
スポンサーサイト



 | ホーム | 

HASH-ROYAL

2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
究極のラーメン東海版 2019

2017.9.7 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
究極のラーメン東海版 2018

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

HASH-ROYAL

Author:HASH-ROYAL
FC2ブログへようこそ!

カレンダー

10 | 2007/11 | 12
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -

カテゴリ

月別アーカイブ

検索フォーム

QRコード

QR