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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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すし屋の吉野でランチ!

ちょっと前になりますが、某知人のお手伝いをして、すし屋の吉野でお昼をごちそうになりました。

岐阜じゃ数少ない、本当に美味いお鮨屋さん。
キチンと江戸前の仕事を施したタネの数々は、本当に全国クラスの美味しさ。
郊外・県外のお客さんが多いってのも理解出来るわ~。
岐阜に住んでてココ知らないのは、マジで損しとるよ。

最初に出されたのは、イクラのお鮨。

もちろん天然モノ。
ややねっとりとした食感、塩気と脂の程よいバランス…いきなりテンションガチ上がり!

続いてひらめのソテー。

正統派の江戸前鮨の店ながら、こんな料理もサクッと出せるのがカッコイイ。
肉厚の身と、パリパリに焼き上げた皮目が最高。

さて、いよいよ鮨の登場。

悶絶美味過ぎ!
特に歯切れ良く、品の良い甘さをたっぷり含んだ帆立は、絶品のひと言。

もういっちょ鮨。

大好物コハダキタ━━━ヽ(ヽ(゚ヽ(゚∀ヽ(゚∀゚ヽ(゚∀゚)ノ゚∀゚)ノ∀゚)ノ゚)ノ)ノ━━━!!!!
実に良い塩梅。
旨みが嫌味なく柔らか~く広がって、飲み込んだ後もふんわりと余韻を漂わせる。
肉厚の身をふっくらと煮た穴子も、もちろん最強。
ちゃんと活きた穴子を仕入れて、店で1から仕込んでるからこその柔らかさは、さすがの一言。
うにも、細かい粒子が醸し出すねっとり感がたまんない。

そして〆。

麦茶アイス!このロースト感はマジ悶絶。

ちなみに、夜はもっとスゴいの出してくれますよ~。
そのうち紹介しまっす。
この日は座敷だったけど、やっぱり醍醐味はカウンター。
鮨にも料理にも熱い想いを持つ二代目との話は、マジで楽しいです。
あ~、書いてて自分でまた行きたくなってきてまったわ…。
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2010.11.26 release
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全12曲入 税込定価2,100円
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