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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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緊急のお知らせ

本日、東京・小岩BUSHBASHにて行われる「総武線バイオレンス」に出演予定でしたが、ドラマー・DOLLAR-Kがインフルエンザに感染し、外出禁止を余儀なくされたため、出演が出来なくなりました。

主催者様・関係者様ならびに、楽しみにして下さっていたお客様に、深くお詫び申し上げます。

JUNKY WALTZ一同

12/20-5 MIST@表参道ヒルズ「3,000円コース」

チェックインを済ませ、ココへ行くためだけに友人を引っ張り出し、向かったのは…

表参道のイルミネーション。

…が目的ではなく、ココへ。

表参道ヒルズ、からの~…

ちゃぶ屋の別ブランド、MISTです。

予約して行ったら、既にセットがされていました。


ワインも軽めに楽しみながら、3,000円のコースをオーダー。
まずはサラダ。

ドレッシングにはラーメンに使うスープを使っているらしく、文句なしに美味い。

続いて、寿司のイミテーション。

鯛の昆布〆、からすみ、イクラをタネに、シャリに見立てた麺と合わせた一品。
一見、奇を衒った感があるけど、コレが実に美味さ爆裂。
手や箸じゃなく、ワンスプーンで食べられるってのも良いなぁ。

続いて、天元豚のグリル。

瓦を彷彿とさせるユニークな形状の器がオサレ。


柔らかくジューシーに仕上げた天元豚もさることながら、ソースの出来が白眉。
球状に切り抜かれたアボカドも、ソフトながら良いアクセントになっている。

そしていよいよ、〆のらぁ麺。

切り口に傾斜がつけてあり、ややこちらを向いた状態になってます。

醤油か塩が選べ、今回は塩をオーダー。

美味い…今年3月にちゃぶ屋に行った際にも猛烈に感動しましたが、今回も最高。
ハーフサイズという儚さも、コース中の他の料理の余韻を共存させるかのようで、実にニクい。

最後は杏仁豆腐とドリンク。

とろける一歩手前の柔らかさ、そして滑らかな食感…美味い!
中身も良いし、器の美しさにもヤラれました。

この内容でこの価格、実に満足度が高い。
次行く時は絶対5,000円コースだな!

【岐阜・新店】濃厚ラーメン専門 麺屋昇神@城東通「昇神麺&味噌つけめん」

「濃厚ラーメン専門」を謳う麺屋 昇神

12/11にオープンするという話から二転三転、12/26夜までオープンがずれ込んだお店。
その日は忘年会だったので、今日行ってきました。

当分はオープンメニューという事で、基本的な麺類などのみで、トッピング類はなし。


まずは先頭の昇神麺をオーダー。

鶏&豚の動物系と、魚介系を合わせたWスープとの事ですが、かなり豚が強め。
特に魚介は風味付け程度で、あまり印象に残りません。
昨今の「濃厚」に分類されるほどの濃度ではないけども、よく髄が出されたスープは好印象。


長浜スタイルよりは多いくらいの加水の細麺は、上手に芯を残して茹でられていて、食感が良い。
豚主体のスープなので、相性は結構良いです。
木耳やみじん切りのタマネギなど、トッピング類も無難。
ただ、ぶ厚く切られたチャーシューが如何せん冷たく、これは何とかならないものかな、と思いました。

さて、次は味噌つけめん


つけ汁。

浮かべた海苔の上に魚粉という、今ドキのビジュアル。
ただ、味の方向性的にはミートソースみたいな感じで、さらにダシの旨みを感じられないほど味噌の甘みが強いので、魚粉の存在はほとんど効果なし。


チャーシューとうずら味玉が味噌ダレで味付けされており、これも甘い。
ほぼストレートの中太麺は、風味・食感共に頼りなく、この強烈なつけ汁に対して如何にも脆弱で、バランスが全然取れていない。
ここは太~極太くらいにして、加水も低めのゴワゴワ系にした方が良いんじゃないだろうか。

ちょっと期待しすぎてた感が出てしまいましたが、まだオープンしたばっかなので今後に期待したいと思います。

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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2017.9.7 release
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2013.3.20 2nd album
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KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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全12曲入 税込定価2,100円
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