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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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焼き菓子のアトリエとお店 PECHEが6/21から休業!?

長良北町(住所は違うけどエリア的に)にある洋菓子の店、PECHE(ペーシュ)

見た目はぶっちゃけ「家」ですが、中はウッディで飾らないけどセンスの良い空間。

久々に行ったら店頭に「6/21から約1年間、フランスへ修行に行くため休業します」という旨の告知。
とても気に入っていただけにショック!
しかし、更なるレベル向上という志の高さ故の休業なので、期待に胸膨らませて1年間待ちましょう!

さて、最近食べたのを順次。
まずはおしりシュー

焼きのしっかりとしたシュー皮の風味がたまらなく良い。
2つに割って食べる事が出来る、この形状も良いね。

中はクリームたっぷり。

卵由来のコクもしっかりあるし、味わいの輪郭はハッキリしてるのになぜだかやさしい。
余分な風味付けがしてない証拠だと思う。

こちらはオレンジの自家製コンフィとヘーゼルナッツのパウンドケーキ

良い意味で皮っぽさがきちんと取り除かれた柔らかなオレンジコンフィと、バターの風味が心地良い生地との相性はバッチリ。外側の焼きも好みの具合だし、ヘーゼルナッツが噛む楽しさを与えてくれていて、小さなポーションながら色んな見所がある逸品。素朴だけど確かに美味しい。こーゆー品、オレは本当に好きです。

こちらはレモンと木苺のクッキーの「グラース」。

サックリ。とにかくサックリ。これも焼きの具合がホントに良いなぁ。
きっとコーティングなしでも美味しいであろうと感じさせてくれる生地の風味も絶品。
レモンの糖衣も過度にのっておらず、ほのかな酸味が実に爽やか。
トッピングされたドライフランボワーズは適度な酸味を与える他、見た目の華やかさも演出しており、味わい的にも視覚的にも欠かせない重要な役割を果たしている。

ま、ぶっちゃけ全部素晴らしく美味しいってコトですよ。
休業まであと1ヶ月切っちゃってますが、その間は行けるだけ行きたいと思います。
ちなみにこの話を知らせてスグに動いた先輩の行動力には脱帽Death!
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