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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば屋 華壱の冷やしそば白正油!

こないだ、チョー久々に中華そば屋 華壱へ行ってきました。

最後に行ったのは2007年12月なので、何と2年5ヶ月ぶり。

お目当ての冷やしそば 白正油を迷わずオーダー。

牛骨のこっくりとした深い旨みと、幾重にも折り重なった魚介の風味ががっぷり四つ。


薄っすらとトロみのあるこのスープは、最後まで飲まずにはいられない!
ゴックゴクと飲み干しました♪

大満足の一杯にテンションが上がり、追加で中華そば 魚醤もオーダー。

ふんわりと魚が香るスープの上に乗る物体は、ヌーベとペーストの中間といった感のアンチョビ餡。
これをスープに溶かせば、この一杯の中の魚ベクトルを良い方向のみに一気に押し進めてくれる!


旨みと香りが重層的な構造へと生まれ変わり、イヤな臭みなどは全然感じさせない。
こりゃ美味いわ~♪

ただ、どちらも風味と食感の面白みに欠ける細ちぢれ麺が合ってないような気が。
先日のこくや原田屋の時にも思ったけど、オレは三吉系の麺はいずれも好みじゃないねぇ。
もっとたおやかで伸びのある麺だと良いかな。
ちょっとベクトルは違うけど、このハイパーグレードなスープをはじめとする麺以外のパーツを、ちゃぶ屋とかカドヤ食堂みたいな麺と合わせて食べてみたい。
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