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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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岐阜の新店 我一豚@大垣の豚骨ラーメン!

3/3オープンの新店、我一豚@大垣で、あっさり煮干ラーメンからの連食。メニュー先頭の豚骨ラーメンです。

わお!店内のどデカい羽釜がムテを彷彿させると書いたばっかだけど、丼はモロにコレ
ちなみに現在はどうか知らんが、オープン当初の豚の骨@奈良はホントに同じ丼だったね。

味もかなりムテインスというか、それに加え若干天一テイストも感じる、どっちに寄るにせよそこそこ濃厚なスープ。
麺のヤワ具合なんかも関西発ド濃厚なそれに雰囲気が近く、こりゃ結構個性的。
豚骨=博多というイメージしかない岐阜人にとっちゃ、かなり衝撃的な味なんじゃないの?
カエシに頼らずスープの力で食べさせる見事な一杯に、麺もスルスルとなくなり。

替玉ばう。卓上のニンニク醤油や紅生姜で味変を楽しんで、2玉目もすぐに完食。
連食じゃなかったらもう1玉いきたかったな。
欲を言えば、カタコテネギオができると嬉しいかな(笑)。

ちなみに、豚骨の心得

グラサンにダブルのコイツは誰?妙にカワイイけど(笑)。

店主に頂いたガチブタバッヂ

地元を背負うのはカッコイイね。
地域の方に愛される店になって下さい。
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岐阜の新店 我一豚@大垣の「あっさり煮干ラーメン」!

3/3に大垣市に中村屋@大垣出身の方の店がオープンするという情報を真屋の店主からキャッチ。
早速行ってみました。

「我一豚」と書いてガチブタと読みます。

暖簾には読みで書いてあるでしょ。

入店するといきなり視界に飛び込んでくる直径80cm近くはあろう羽釜。

瞬時に無鉄砲の厨房を思い浮かべました。すんごい迫力。

3月いっぱいはつけ麺の提供をせずラーメンもののみで営業するようです。
ハナッから連食するのは決めてたので、まずはあっさり煮干ラーメンを。



食べる前から勝手に「濃厚豚骨がメインの店が出す、煮干ガツン系」を思い浮かべてたので、この端正なルックスの丼が運ばれてきた時点で狂喜。
煮干の効かせ方はふんわり香る程度で、「ラーメン」よりも「中華そば」と呼びたい郷愁を覚える味。
鶏主体であろうまろやかな旨みを纏ったスープは、味の軸を油脂に頼っていないのも好感が持てる。
水菜だったりトロプル味玉だったりとモダンな要素はあるのに、丼トータルでは懐かしい美味しさ。
やさしい味だけど要所はキリッとシャープに締まった、凄くオレ好みの一杯。
まだ店主は若そうだけど、こんなシブいの作るなんてスゲ~わ。まいりました。

岐阜県大垣市中川町1丁目732番地3
11:00~14:00、18:00~22:00

いやし屋@豊田市の「唐みそつけめん」

3/6にいよいよ最終営業日を迎えてしまういやし屋で、中トロつけめんに続いて連食。
2杯目は唐みそつけめんをオーダー。
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
一つの店でつけ麺を連食するのって初めてかも。だいたい汁あり⇒つけ麺って流すからね。

$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
麹がほのかに香る味噌ダレが前面に出てて、それを辛味が追従するといった感のある組立て。
甘さと辛さのバランスが良く、所謂正統派つけ麺の面影はありませんが、コレはコレでアリ。
この味があと3日しか味わえないと思うと、実に残念。気になる方はお早めのご計画を。

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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2013.3.20 2nd album
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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