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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺や維新@横浜の味玉塩らぁめん

町田本厚木と渡り、3軒目は横浜駅から地味にちょっとした距離を歩いて麺や維新へ。

たまたま到着のタイミングは並びナシ。しかし、オレ入店後にまた店外並び10名ほど。
この立地でちゃんとお客さんがついてるってのは、やっぱり関東圏だなぁって思う。

ここまでずっとスッピンばっかで、ぼちぼち味玉を欲してたので味玉塩らぁめんを。

コレも見事に淡麗なビジュアルで、表面に浮かぶ鶏油を除くと写真で見るよりずっとクリア。
伊達鶏+3種の塩が紡ぎだす、やさしい中にもクッキリと素材の輪郭が主張する深い味わいが実に美味!
鶏油は丸みのあるこっくりとした味わいなのにシャープなキレがあって、このスープによく合ってる。


適度なコシとハリがあって風味豊かで、喉でも舌でも美味い細ストレート麺も良いね。


豚バラと鶏モモの2種を使ったチャーシューがこれまた絶品。
鶏の旨みが染み込んだ味玉も美味。
全パーツから丁寧で確かな仕事ぶりが伺える、何度でも食べたくなる一杯。
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全12曲入 税込定価2,100円
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