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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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パスタランチ&テイクアウト BREATH@各務原の「地物筍のジェノバクリーム」!

今日の昼のエントリで紹介したばっかの、パスタランチとテイクアウトのお店・BREATH
シンプルで潔いポモドーロに胸打たれて、すっかり胃袋快調モード突入なので連食ね。

レギュラーも攻めたかったけど、季節柄気になった地物筍のジェノバクリームを。

濃厚でリッチなコクを有するクリームソースとタリアテッレに、やわらかで程好くハリのある筍がよく合ってる。
バジルの爽やかな香りが食欲を後押しし、するすると胃袋に収まっていく。
コレも先に食べたポモドーロ同様、素材の良さをストレートに生かした、衒いのない一皿。
ちゃんと感動できるパスタ。やっぱ他のも早よ食べたい。
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パスタランチ&テイクアウト BREATH@各務原で初ランチ!

県内最狂…じゃなくて最強イタリア飯・ロザリエッタが輩出した若き店主が昨年12月にオープンした、パスタとテイクアウトのお店・BREATH
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
もちろん知ってはいたんだけど、日曜定休&昼のみ営業ってコトでなかなか行くチャンスがなく、連休のおかげでようやく行くコトが出来ました。

ちなみにココ、夜だけ営業のバー・BREATHの昼を間借りしてやってるという、以前行った立川のUMA(現在は違うけど)みたいに都内ではちょいちょい見かけるけど、岐阜じゃちょっと前例が思いつかないスタイル。
だもんで、昼と夜は店主も違えば、定休日も違うという(笑)。

ちなみに、イタリアンでテイクアウトって何じゃい!?って思ってたら、カップ入りショートパスタだったり、フォカッチャサンドだったりと、こっちもかなり良さげ。

店内ではレギュラーメニュー数種類とホワイトボードに日替りなんかもありーので。
まずは初っ端なので、ベーシックにポモドーロをオーダー。

スッゴい基本なんだけど、要らんもんを削ぎ落とした、しっかり美味いトマトソース。
一時期以降、イタリアン(というかパスタ&ピッツァだけ)がすっかり浸透して、色んな店が独自のアレンジを施して、その結果ゴチャゴチャしたものばかりになってしまった感があるだけに、こういう味に久々に出会えたのが率直に嬉しい。
学生時代のバイトとは言え、十代の時は毎日のように仕込み手伝ってたし、こういうシンプルで、でも手間暇がかかってる味は大好きだし、凄く胸を打たれる。
自然な甘みとわずかの酸味が、パスタとまろやかに絡み合って、一本調子になってないのが良い。
一口頬張る毎に「もっと食べたい」って思わせてくれる一皿。

ちなみに、どのパスタもアンティパスト・サラダ・自家製パンのプレート付き

コレも良いよ~。自家製パン、マジ美味。

品数や盛り付けの派手さ、価格勝負に走らない、マジメに作った美味いパスタ。
バッチリオレ好みDeath!
とりあえずレギュラー全メニュー制覇は確実にイキます。
あと、ライブ前にテイクアウトも良いな。

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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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全12曲入 税込定価2,100円
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