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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らーめん奏@新栄の煮干カレーつけ麺!

今月中旬までやってた、らーめん奏の月曜限定メニュー。
過去にはがっつりらーめん濃いめ煮干そばを食べたんですが、いつの間にか「日替りつけ麺」なる品もラインナップ。
9月上旬のこの日は、煮干カレーつけ麺
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提供されると同時に鼻腔をくすぐる、煮干とカレーが混在する香り。
この2つって、こんなに合うもんなのね。

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香りも合うが、味もバッチリ合ってる。
一見すると高濃度&オイリーに感じるがむしろ逆で、隆盛極める濃厚系とは一線を画す組み立て。
旨みが過度になっておらず、麺とのバランスが実に良い。

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麺に添えられたトッピングも程好い取り合わせで、それぞれに必然性があって好印象。

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中細麺と平打の太麺の2種がほぼ同量に盛られた麺。
カレーならではの「食べさせる力」を抜きにしても、ちゃんとバランスの良さで食べさせてくれる一杯。
こういった意欲的なメニューがもう食べられないのは残念だな~。

ひとまず月曜限定メニューはなくなったけど、不定期の限定は今後もあるそうなので、期待して待とっ。

全面リニューアル!らーめん奏@新栄のトマトラーメン!

レギュラーメニューを全面リニューアルしたらーめん奏しおらーめんに続いてトマトラーメン+バスク豚ワンタンを。
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トマトラーメン自体が昨年末以来なので、リニューアルどうの以前に、純粋に楽しみ。

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最大の変更点は、動物系のみだったスープに魚介系も加わりダブルスープになったコト。
丼から放たれる香り、スープのキレの良さが、この変化が間違ってないと証明してるね。
以前と比べて、ラーメンらしい部分がよりラーメンらしくなったというか…説明しにくい(涙)!
でも麺との一体感が増したのは確か。

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トッピングはもち豚の肩ロースチャーシュー2枚、季節の青菜、チーズが新たに加わった。
コレも良いね~!
チャーシューの水分の抜け具合なんかも絶妙。美味い。

あ~、とりあえず全メニュー食べなきゃな~!

全面リニューアル!らーめん奏@新栄のしおらーめん!

大好きならーめん奏がレギュラーメニュー全面リニューアルしたとの事で、久々に行ってきました。

何だかんだと迷った挙句、7ヶ月前と同様(帰宅後に気付いた)のしおらーめん+味玉でオーダー。
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味玉を除いて考えても、明らかに彩りが良くなった丼の中。
丼も変わったよね。あ、コレは今回の変更点じゃないか?確か3月くらいに変えるって言ってたような…。

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見た目には気付き難いが、麺を手繰るとすぐに分かる、スープと麺の親和性の飛躍的な向上。
ムダがなく、しかし欲しい部分は全て満足している…コレ、相当美味いよ!
この後にトッピングについて長々と書くけど、実物はあっという間に完食完飲だて。

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新トッピングのラインナップは、もち豚の肩ロースチャーシュー、バスク豚ワンタン、梅うずら(梅味を利かせたうずらの味玉)、季節の青菜(季節により変わる)、メンマ。
限定じゃないラーメンの中にも季節感を、ってのが粋だよねぇ。
一見変化なしに見えるメンマにも、牡蠣の粉末を味付けに使うなど、相変わらず随所に研鑽の跡が。
しかも美味くて、さらにこの一杯にちゃ~んと合ってんだからスゴいよな~。

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そしてバスク豚ワンタン!コレはマジでヤヴァい!
バスク豚チャーシューシリーズが今月上旬でなくなったので、どんな形で提供するのかと思ってたら。
しっかりと閉じ込められた旨みの凝縮度合いはチャーシュー以上。
しかもコレが曜日問わず食べられるっつーんだから、メチャクチャ嬉しいがや!
追加トッピングだとワンタン2個で100円。コレも安すぎじゃね?

もちろんある程度の期待はしてたけど、完全にそれ以上のモンになってました。
手間暇のかけっぷり、厳選素材の使いっぷり、そしてこっちが心配になるくらいの値付け。
ジャンルは違うけど、やっぱりこの店に通ずるものがありまくるよなぁ。

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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2013.3.20 2nd album
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全12曲入 税込定価2,100円
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