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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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2軒目はRistorante&Bar RIDGEで。

ファンボギの後は、ちょい呑み使いでRistorante&Bar RIDGEへ。

ピエール ラフォレ 2008ブルゴーニュ
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赤を語れるほど経験値がないのでザックリで行くけど、タンニンが強いのが苦手なオレでも美味しく飲める、甘みと酸のバランスが良い。二人であっという間に飲み干した(^_^;)

レバーペースト
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レバーペーストったらやっぱりココなんだけど、それよりも少しライトで、コクを有しつつも軽さがある。
食べ手を選ばない美味しさって感じかな。

チーズ盛り合わせ
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チーズも「コレじゃないと!」ってのが特にないオレにとっては、こうやってあれこれ食べられるスタイルは大歓迎。
ピースの大きさも程好く、美味しく楽しく頂きました。

他の料理も、品揃えから見るにかな~り期待出来そう。
今度は1軒目に使いたいね。
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久々に焼肉・旬やさい ファンボギで夜会!

コレも先月なんだけど、昨年の高専OB呑み以来、久々に焼肉・旬やさい ファンボギへ。

ビールも美味いけど、この日はジャン・バルモンのスパークリングで。
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キリッとしすぎず、ほんのり広がりのある感じが良いね。

ナスと赤キャベツのナムル
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ビールとも合うし、スパークリングともイケる。美味いなぁ、コレ。

塩牛レバーを軽く炙って生姜醤油で
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ユッケ食中毒以来、刺モノにほとんど出会えない状況だけど、モノは間違いなく刺でイケるヤツ。
コクやら食感やらと、レバーの良いトコ全部持ってます。最高。

炙りユッケ
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生と焼きの狭間を絶妙の火入れ加減で紡いだ、モノの良さと仕事の確かさが冴えまくる逸品。
ムッチャクチャ美味い。

ドライエンジングしたさくらポークの豚ロース 焼しゃぶ
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ココん家ったらやっぱり熟成肉。
この時点で、淡紅色のきめ細かな肉の質感から「美味いに決まっとる!」ってのがビンビン伝わる。
脂の質も良く、そのものの甘みもさる事ながら、焼けて発する芳しい香気が肉に移って、それを纏ったジューシーで柔らかな肉を噛みしめるとホントに極楽。
モノの良さはもちろん、旨みの引き出し方の設計がキチンとされた肉だなぁ、と。
バジルソースorおろしポン酢で頂くんだが、個人的には前者が好み。この相性も見事。

ポッポ
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大動脈ね。この食感が好きで、ココの出自の名玉でもよくオーダーするんだわ。
コリコリになっても弾力がある。鮮度と下処理の良さがよく分かる。

夏野菜の焼きやさい盛り
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前回も大満足だったココの焼野菜。
今回もハズレなし!

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焼きもろこしの美味さは反則級。

熟成肉の美味さって、一度ハマるとヤバいね。
もっと色々知りた~い!

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HASH-ROYAL

2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2017.9.7 release
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
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2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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