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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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待望の復活!六厘舎@大崎の「辛つけ」

一昨年の夏に創業の地・大崎での営業を終了し、移転先を模索していた六厘舎
元の場所で復活するとの報せが昨年末に流れ、しかもその日程がちょうど10ヶ月ぶりの帝都詣での日。
行ったかどうかは別として、ラーメン好きを自負する者で、コレ知らなかったなんて人はいないよね(笑)。

まずは整理券をゲットしに、朝8時台に約4年ぶりに訪れる店舗前へ。
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
情報では確認していたものの、本当にこの場所で復活するんだな、と改めて実感。
ちなみに隣の待合スペースは、嘗てトナリ(現在は木場)が創業した場所を改装して利用。

店舗前や待合スペースなど、あちこちに貼紙。
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
今の六厘舎ならもっと良い立地をいくらでも選べただろうに、敢えてこの地に舞い戻ったという意味。
並大抵の思いじゃないよね~。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
整理券は同行者と共に41&42番をゲット。
席数は以前と変わらんので、4ロット目だね。

1時間半ほど待ち、待合スペースにてオーダー。
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
閉店前の大崎六厘舎TOKYOを通して未食の辛つけをチョイス。

さらに待つコト20分ほどで、遂に着席。
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
厨房奥から六厘舎TOKYO店長・瀬戸口氏、店主・三田氏、ジャンクガレッジ店主・高山氏と、まさに盤石、最強の布陣。

辛つけ…950円(麺少なめのため、半味玉サービス)
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
約4年前に食べた時はあまり良い印象じゃなかったけど、その後の遍歴を思うとさすがにグッとくるね。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
多くの模倣品を生む事となった、海苔の筏に魚粉を乗せた濃厚豚骨魚介のつけ汁。
今改めて食べると濃度は適度だし、たっぷりのネギでさっぱりさせたりと、非常にバランスの良い味わい。
濃度にしろ魚粉にしろ、全てのパーツに必然性を感じさせる、強い説得力に満ちている。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
これも久々の再会・浅草開化楼「鎖国麺」

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
改めて食べると、六厘舎TOKYO専用麺の「傾奇御麺」との違いがかなり大きい事に気付く。
約4年前も十分に美味いと思ったが、今回の印象はそれ以上、世辞抜きに美味い麺だった。
麺肌の艶、適度なむっちり感、しっかり詰まった感のある粉の風味。
やはり、どこまで行っても麺は製麺半分・茹で半分だ。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
途中で辛味調味料をつけ汁に加え、その変化を楽しむ。
海老の香ばしさがしっかりと引き出されていて、ただ辛いだけじゃない、奥深い旨みが食欲を増進。
200gに減らした麺なんざぁ、あっという間に胃袋へ消えてっちまうワケだそりゃ。

説得力のある味にしろ、店側の気合の入れようにしろ、今回の復活の情報の伝播の速度にしろ。
この店の存在の大きさ、周りの期待の大きさを改めて思い知らされた。
そして何より、作り手の真摯な思いに心を打たれた!
これからこの店舗がどうなっていくかが本当の勝負だと思うが、出来る限り継続していって欲しいと思う。
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全12曲入 税込定価2,100円
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