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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋 もり田@可児プレオープン「醤油ラーメン」

今日、飛騨高山の豆天狗の新店舗・麺屋 もり田のプレオープンに行ってきました。
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
店長はDEVICE CHANGEのギタリスト・MOTOKIさん。同じく可児市のショップEMPTYもやってる方です。
【追記】現在EMPTYは別の方に譲ったそうです。
バンドマン(ちゃんとリリースやツアーのあるバンド)がラーメン店を持つのは、関東だとつけめん玉グループやらーめんHAGGYなどが挙げられますが、東海地方では初じゃないかな。

メニュー構成
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
冨田店主やMOTOKIさんの友人・知人を中心に招待制で開催された今回のプレオープン。
オーダー可能なメニューは「醤油ラーメン」「つけ麺 並」の2種のみですが、全て無料で提供されました!


醤油ラーメン…700円
(プレオープンに限り無料)
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
高山市の豆天狗で「中華そば」を食べたのが、既に10年以上前。
そんな遠い記憶との比較で申し訳ないけども、ちぢれ麺が細ストレート麺だったり、バラのロールだったのが巻かずの炙りだったりと随所に違いは見られます。
700円とは思えないトッピングの豪華さには、嬉しい限り!

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
しかし、カドが取れてスープとよく馴染んでコク深い醤油の感じ、煮干がふわりと香る和ダシのしみじみとした旨みなど、大きな軸としては「高山そば」の本質を捉えており、モダンな高山そばという位置づけと言えるんじゃないかな。

終盤には卓上にある酢を入れて、よりまろやかな味わいを楽しんで。
うん、うん。このあたりは、やっぱり高山そばの味だわ~。
ほんのり甘いネギの味が染み出した味なんか、モロにそれ。
この味がこの価格で、それも家からそこそこの距離で食べられるのは嬉しいなぁ。

調子に乗ってつけ麺も食べましたんで、それはまた明日。

麺屋 もり田
※グランドオープンは1/27(金)です!

営業時間:11:00~14:00(LO)、17:00~21:00(LO)
定休日 : 火曜日
※共同駐車場 30台あり

店舗所在地
岐阜県可児市中恵土2322-6

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並木藪蕎麦@浅草の「ざるそば」

ニボッた後は、せっかく浅草に来たんで、ブラッと浅草観光でも。
と、道中に行列を発見。
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江戸の三大系譜の一つ・藪の老舗、並木藪蕎麦

$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
ていうか、こんなにキレイに改装したのね。
オレの記憶にあるのは、コレだもん。
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM

さすがに4杯ぶっ続けの後なので、二人ともシンプルにざるをオーダー。

ざるそば…700円
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
(※つゆは甕から猪口に移した後に撮影)
猪口に移す際にもブワッと鰹が香る、濃い目・辛めのつゆ。
生まれも育ちも岐阜の田舎者ですが、蕎麦には絶対この方が合うと思います。
東海の甘めのつゆは苦手だし、そもそも蕎麦の良さを殺してる気がしてならない。
更科なら甘めで正解だろうけど、それ以外も何でもかんでも甘めなんだもんなぁ。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
まさに藪、という甘皮由来の黒っぽい蕎麦切り。
甘みと香りが強く、良い意味での粗っぽさとみずみずしさが同居していて、実に手繰り甲斐がある。
逆に言えば、この香りの良さを楽しむには、勢い良く手繰ってナンボ。

入店時間も15時前とあって、所謂「間食としての蕎麦」として正しい姿になったな、期せずして。

麺屋白神グループ3店目「爆王」プレオープン「麻辣麺 誤爆」

前エントリに続いて、麺屋白神グループの3店舗目となる「爆王」のプレ営業。2杯目です。

麻辣麺 誤爆…820円
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
コレで麺量は並の200g。スープもミンチもたっぷりで嬉しい!

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
activeさんのと比べると分かりますが、デフォとの差はチャーシュー上に乗せられた誤爆玉(勝手に命名)。
コレを徐々に溶かして食べると、旨さも辛さも増して求心力がグンとアップ。
ただ辛いだけじゃなく、味や香りに深みが出るあたりはさすが。
ただ、個人的には「誤爆」というパンチの効いたネーミングなら、もっと麻も辣も上げて良いかな。
この日の辛さの3倍はイケます。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
麺は#12のちぢれ麺。
食感も良くスープとの相性も上々ですが、プツプツと切れやすくてすする楽しさが半減。
このあたりは、今日のプレからきっちり改善されると思います。
しかしまぁ、やっぱりこの麻辣味噌スープが美味い!
翌日ケツが炎上するの分かってても、ついついレンゲが止まらんくなるわ~。


概ね満足ですが、やっぱり「誤爆」はもっと極端に振り切って良いかなぁ、と。
あくまでプレ営業はデフォの基準を現場で判定するための、言わば「お試し」営業なので、この後の調整に期待。
それでも足らなきゃ、誤爆マシマシとかすりゃ良いしね(出来るんか?)。
本オープンしたらデフォの麻辣麺、つけ麺の誤爆を試してみたいです。


※まだ本日&明日と2日間プレ営業があるので、ご参照下さい。

ラーメン つけ麺 爆王

◆プレ営業
1/24(火・既に終了)、25(水)、26(木)の3日間
11:30~14:30の昼営業のみ

◆グランドオープン:1/27(金)

営業時間:11:30~14:30、18:00~22:00(日曜日のみ~21:00)
毎週水曜日、第3火曜日定休

店舗所在地:関市倉知4344-1

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駐車場:
店舗前7台
店舗の南道路を挟んで向かい(この写真が目印)に3台
その他、関江南線(県道17号線)を挟んで向かいの建物北にも数台あり

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1st album
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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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