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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋スピリッツ@岐阜市福富「コク旨”極”醤油らーめん」

麺屋無双(現在は折立に移転)の跡地に6/4(月)オープンの、麺屋スピリッツ
120603スピリッツ-外観
5/31(木)~6/3(日)まで夜のみプレ営業しており、最終日にようやく行く時間が作れました。

コク旨"極"醤油らーめん…700円
120603スピリッツ-コク旨極醤油らーめん
湯気が殆ど立たない程に、スープ表面は香味油の層が。
700円でこのトッピングの寂しさも、既に残念。

120603スピリッツ-コク旨極醤油らーめんアップ
ベースのダシの正体が判別不可能なほどビッシリと張られた香味油の油膜。
全粒粉入りと思しき細ストレート麺も、香味油にヤラれて風味も何もあったもんじゃない。
水煮メンマ、そして豚バラチャーシューの臭みがダブルでしっかり残っており、食べる度に鋭く鼻を突く。
加えて海苔が塩っ辛く、とにかく各パーツの味が強すぎて、水を何度も口にしなければならない程に喉が渇く渇く。
一見不要に見えた茹でモヤシが、清涼感を与えてくれる唯一のアイテムとして機能。


本オープン後はさすがに各パーツのチューニングをすると思いますが、次回は落ち着いてからにしようかと。


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二代目白神@関市「岩のりらーめん(鬼油)+明太子ご飯」

二代目白神で5/31(THU)~6/22(FRI)まで提供、夜20杯のみ限定のメニューを食べに。
食べ始めた頃にやってきたk麺さんと久々の再会、色々と賑やかな一日でした。

券売機の横に鎮座しているのは、この限定メニューに合わせて購入したという岡持ち。
120602二代目-おかもち
何もネ申サマがすぐ隣の美容室に出前持って行きたいから購入したワケじゃない…かもよ。

岩のりらーめん…950円 ※写真は背脂の量「鬼油」
120602二代目-岩のりらーめん
小油から5段階で選べる背脂の量は、最上級の鬼油でオーダー。

120602二代目-岩のりらーめん・背脂
湯気もほとんど立たない程ビッシリと張られた大量の背脂。

120602二代目-岩のりらーめんアップ
麺は爆王の麻辣麺と同じ太ちぢれ麺を使用。
煮干が結構ガッツリ来るけど、さすがにこの量の背脂のおかげで、全体にまろやかで煮干はふわりと香るくらいに。

120602二代目-岩のりらーめん・岩海苔
別皿で出してくれた岩海苔。
そのまま食べれば、舌の上で溶ける頃に滋味深い旨みと香りがじわりと広がり、余韻が実に心地良い。

120602二代目-岩のりらーめん・岩海苔スープイン
コレを一気にスープイン。
岩海苔自体パンチはそれほど無いのでどうなるかと思ったが、スープと合わさると力強さを発揮。
やさしいながらもしっかりと主張し、折り重なった旨みや香りの立体感がとても面白い。
岩海苔ナシのバージョンもあるけど、コレは間違いなく岩海苔アリ選ばないとダメっしょ。
コレだけのモノだと相当に値も張ると思うけど…原価ダイジョーブかしら?

テメエで背脂を増やしておいて何だけど、さすがにスーパーヘヴィな一杯を飲み干せるワケもなく、しかし絶品の岩海苔を残すのも口惜しいので、コレを使って〆を。
明太子ご飯…150円
120602二代目-明太子ご飯
明太子のピリ辛が、きっと合うんじゃないかと。

120602二代目-明太子ご飯・スープがけ
やってみたら大正解。
背脂の甘みと岩海苔の豊かな旨みを、明太子がキリリと引き締めてくれて、超重量級の一杯の後なのにご飯が進む進む。
次の機会にも、またやろっと。

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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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