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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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【新店?】月麺@名古屋市南区「らーめん(しお)」

「月麺labo」として4/30まで週イチで営業していた月麺@南区が、本日めでたくオープン。
12066月麺-外観
祝い花の中には、豊田の奇才からのお花も。

メニュー構成。
12066月麺-メニュー2
しばらくはサイドメニューは一部のみ提供とのコトなので、手場先や唐揚げが始まったらぜひ食べたい。

らーめん(しお)…680円
12066月麺-しおらーめん
labo最終営業日のテイストで来るかと思ったら、相当あちこちイジッたね~。
しかもこの価格で、チャーシューが2枚入ってくるのは嬉しいわ。

12066月麺-しおらーめんアップ
鶏が前面に出た鶏豚清湯にふわりと煮干が効いた、一見あっさりそうだが厚みのある重層的なスープ。
麺の加水率もかなり低くなったけど、このスープとの相性は少しイマイチかな。
ただ、大盛設定ナシ・替玉アリというメニュー構成を考えると、この麺のチョイスは必然というか。
ん~、スープは十分旨いからカエシにひと工夫して、麺との親和性が向上すると良いのだが。
刻みタマネギが食感でも味でも良い変化をつけてくれて、この一杯には凄く合っている。
替玉には鰹オイルを和えて提供してくれるみたいなので、次回はそれも試してみたいな。


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大勝軒@岐阜市茜部「もり生+メンマ」

先月中旬くらい、何故か異口同音にこの人この人に猛烈に「もりメンマ」を薦められ、もり生+チャーシュー派としては少々懐疑的だったがタイミングも良かったんで、先日のライブのジャスト1週間前に久々に大勝軒へ。

もり生(大盛)+メンマ増…1,050円
120519大勝軒-もり生メンマ
初めてメンマ増したが、こんな分かりやすいくらい増量しとるんか(笑)!
これなら200円アップも納得だね。

120519大勝軒-もり生メンマ・つけ汁
いつも何気なく食べてたけど、改めて関東流の乾燥メンマってこんなに美味いのね~。
炊け具合も絶妙だし、味付けも申し分なし。
つけ汁のボサさは相変わらずで節の香りが心地良く、そこに大量のメンマのタレ味が若干移って馴染みの味とは少し違いが。

120519大勝軒-もり生メンマ・麺
喉越し最強チュルチュル麺、手繰る度に駆け抜ける小麦の香りの力強さは言わずもがな。
しかも、こんだけメンマがあると余裕でおかず食いが出来るし、モモ肉チャーシューとメンマだけで食べてもまた美味い。
全てにおいて完璧なバランスで、やっぱりコレが基本にして最高峰。
フィニッシュはいつも通りの卵水割りに加え、この人猛プッシュの胡椒ドカ盛。
と言いつつ、レンゲ半分程度の胡椒しか入れれんかったオレはまだまだお子茶魔やな…先輩、精進シマッス!



洋食おかだ(Yo-shoku OKADA)「OKADA的に考えた濃厚チーズハンバーグステーキ ほか」

先週、MASTER K先輩を連れて洋食おかだへ。

ポタージュサンジェルマン…400円
120530OKADA-ポタージュサンジェルマン
旬が短いグリーンピースを使った、この時期だけの贅沢なスープ。
火入れの後すぐに色止めしたであろう鮮やかな緑色に、相も変わらず丁寧な仕事がされているなと心が躍る。
華やかな色合いとは裏腹に、素朴でナチュラルな甘みが舌を覆う感覚は、どこか清冽さすら感じる。

車海老のアーモンドフライ…980円
120530OKADA-車海老のアーモンドフライ
写真のヘタさ加減でまるで実物の迫力が表現できていないが、見た瞬間ウハハ!と喜ばずにはいられない大ぶり車海老。

120530OKADA-車海老のアーモンドフライアップ
スライスアーモンドが混じったサックサクの衣と、程好くつゆ気を湛えた身の食感のコントラストが、ただただ楽しい。
さっぱりと食べさせてくれる自家製タルタルソースもGOOD。

OKADA的に考えた濃厚チーズハンバーグステーキ…980円
120530OKADA-OKADA的に考えた濃厚チーズハンバーグステーキ
リブロース50%×養老山麓豚ロース50%という、先日のコレとは別のワクワクが詰まったスペシャリテ。

120530OKADA-OKADA的に考えた濃厚チーズハンバーグステーキ断面
牛豚の融合肉汁が溶けたレッドチェダーチーズと合わさって、好みな味じゃないワケがあらへん。
さらに目玉のトロリも合わさり、脳髄も蕩けるような底なしの旨みが臓腑をOKADA色へと塗り替える。


さてさて、実はMASTER K先輩とシェフは小学・中学の同級生。ようやく連れて行くコトが出来て感無量。
ジャンルは違えど、どちらも大変お世話になってる人生の先輩が、互いに照れくさそうにしてるのが何だか微笑ましかったり。


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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
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2010.11.26 release
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【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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