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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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拉ノ刻 本店@本陣「快涼麺(並)」

冷や天@尾頭橋からの流れで、拉ノ刻本店へ。
120727拉ノ刻-快涼麺ポップ
キャンプ狂さんは毎年食べてるみたいだけど、オレは初めてね。

快涼麺(並)…700円
120727拉ノ刻-快涼麺
紫のかいわれとジャガイモの細切りが涼しげで良いね~。
器までしっかり冷やしてあるのも嬉しい。

120727拉ノ刻-快涼麺アップ
素材の味がギリギリ主張しない程度まで抽出された滋味深いスープは、低温のため動物系の粘性がハッキリと出ており、麺との絡みは申し分なし。
スープをしっかりと纏う長方形断面の中太麺、個人的な好みだともう一押しヤワめが良いが、スープの力強さを考慮すればこのくらいがベストなんだろうね。

120727拉ノ刻-快涼麺・ジュレ
刻んだオクラをまぶしたダシジュレは、味と食感の双方を楽しませてくれるもの。
ベースへの味の影響力はそれほどでもないけど、アクセント的な意味合いとしては非常に面白い。

距離・ロケーション・営業時間&定休日の関係で、どうしても岐阜店を選択する事が多く…って当たり前なんだけど、まだ食べたいメニューも色々あるし、たまには本店にも行かなきゃね。





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つけ麺丸和@尾頭橋「冷や天おろし」

つけ麺丸和尾頭橋店で現在提供中の夏の限定メニュー。
120727丸和尾頭橋-ポップ
ラッパの天才から「8月いっぱい出しとるで、そんな急がんでも良いて~」と言われ、実際に8月盆連休前後を狙ってたのに、某所でマサ店長が「井本料理長ゴキゲンにつき本日かき揚げ!」とつぶやいてるのを見て、結局行った…。

冷や天おろし…880円 ※麺量は「中盛」でオーダー
120727丸和尾頭橋-冷や天おろし
とりあえず見た目でいきなりテソソソMAX!

120727丸和尾頭橋-冷や天おろし・麺
夏やの~ぅ!

120727丸和尾頭橋-冷や天おろし・つゆ
魚介ダシが心地良く香る、ちょい甘めのつゆ。
個人的にはもっと醤油を効かせてくれた方が好みだけど、この方が良い意味で夏らしいっちゃらしいのかも。

120727丸和尾頭橋-冷や天おろし・かき揚げ
井本さんのかき揚げの美味さは、春先の味噌で既に実証済み。
和ダシと合わせりゃ、さらに美味いに決まっとるやん!

120727丸和尾頭橋-冷や天おろし・天ぷら
海老・茄子・南瓜と好物だらけのチーム天ぷらに大興奮。
まぁ、天ぷらタネになる食材、だいたい好きなんだけど(笑)。

120727丸和尾頭橋-冷や天おろし・麺アップ
程好く〆られた麺が、口で喉で踊る踊る。
この一杯全体を見渡すと如何にもうどんっぽいのだが、その差異を最も感じるのが手繰った瞬間。
勢いよく飛び込んでくる力強い香りは、全卵をふんだんに使っているからこそ。
天ぷらからつゆに移った油分が中華麺を覆って生まれる旨みは、何やかんやで「ラーメン」そのもの。

これまでもKORO三色ジュレの冷やし和えつけ麺など、和テイストにフォーカスした限定を得意としてきたこの店。
和の中でもうどんのみにフォーカスしたこのメニューを最初見た時はギョッとしたが、その上でちゃんとラーメンらしさを出しているのは見事だし、このまとめ方に店のカラーがちゃんと出てる。
ま、何より「美味しい」んだから、これといった文句が出ようもないんだけどね。






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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2017.9.7 release
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2013.3.20 2nd album
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KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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