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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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江戸YA@岐南町「冷やしたぬき(ダブル)」

遊び心と職人技の邂逅が見事に結実した、江戸YAのニクい限定メニュー。
120929江戸YA-冷やしたぬきポップ
4人で大丸麺坊ひかり「ゆずそば」⇒の流れで、EL BASTAのKUMAちゃんと。

冷やしたぬき(ダブル)…850円 ※9/29のみ提供
120929江戸YA-冷やしたぬき
更科ではほぼ毎回トリプルなんだけど、連食中なので日和ってダブル。

120929江戸YA-冷やしたぬきアップ
このメニュー、当然キモとなるのがつゆなんだけど、ちゃんと本家を彷彿とさせつつも、鰹が凄く贅沢に使われているのがよ~く分かる、結構反則モノな美味しさ。
加えて、オーダーが入ってから揚げた天かすの極上サックサクぶりに昇天。
一言で言うなら、ソフィスティケートされたジャンク。
矛盾した言い回しになっちゃうけど、それしか思いつかないんだもの。

120929江戸YA-冷やしたぬき・七味一味
先日の「ざるつけ麺」同様、八幡屋礒五郎の一味&七味や、別皿の山葵でアクセントを付けつつ。
〆は江戸YA自慢の和ダシで割って、一粒の天かすも残さず完食完飲。


偶然ですが、同じ月の初めに更科でトリプル。
120907更科-冷やしたぬき
"PRIME SELECTA Vol.9"の会場入り前に食べました。
バッキバキのつゆと、甘~い油揚げがタマラン。



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トゥルティエール@大垣市「サントノレ、キャラココ、ラ・テール」

久々のトゥルティエール
実際は夏前にも行ってんだけど未アップで、ココのをアップするのは昨年9月以来。

120903トゥルティエール-エスプレッソ
エスプレッソをシバきつつ。

サントノレ…440円
120903トゥルティエール-サントノレ
クラシックな菓子ですが、やはりこういうのが凄く好み。
ビスケット、タルト、シュー生地と、異なる3種の食感が入り混じるのが楽しい。
生クリームもとてもフレッシュでいてコクがあり、相変わらず美味しい。

キャラココ…380円
120903トゥルティエール-キャラココ
キャラメルとココナッツ、ネーミング通りと言えばそうなんですが(笑)。
しかし、全体にビターに仕上げココナッツのコクも前に出ていて、ポップな印象とは裏腹に大人っぽい味わい。
そのあたり、この店らしさが出ていて良いなぁ。

ラ・テール…320円
120903トゥルティエール-ラ・テール
約2年ぶりに食べたけど、やっぱり完成度高いね~!
ここまでコクや食べ応えがあるのに、食後の印象がとても軽やかなのは、分かっていても驚き。





ロザリエッタ@坂祝町「岐阜鮎のペーストと極上茄子のピッツァ ほか」

「ロザリエッタ祭り5th秋」をアップして、最近食べたのをまるでアップしてないコトに気付いた(気付いていたがw)んで、ここ数日でロザリエッタネタまとめてアップします。

今回のは、ブルーベリーのレアチーズタルトの時に食べた料理なので、今年6月ね。

生搾りジュース
120628ロザリエッタ-生搾り
ウマシ。

岐阜鮎のペーストと極上茄子のピッツァ
120628ロザリエッタ-岐阜あゆのペーストと極上茄子のピッツァ
季節メニューの欄を見た瞬間に、コレに惹かれた。
岐阜らしいし、他のどのピッツァよりも和モノっぽい感じがしたし。

120628ロザリエッタ-岐阜あゆのペーストと極上茄子のピッツァアップ
薪窯で焼いても、鮎が持つ苔っぽいというか新緑のような深い香りは健在。
僅かに苦味を伴った鮎の旨みと塩気が、甘くてみずみずしい茄子の存在をさらに際立たせる。
見た目は地味だけど、旨みと満足度は案外とマッチョ、ルックスと裏腹なパワーファイターぶりが炸裂。

新鮮若鶏の白肝とレモンとブラックペッパーの黒米と黒こまめのリゾット
120628ロザリエッタ-新鮮若鶏の白肝とレモンとブラックペッパーの黒米と黒こまめのリゾット
「見た目は地味」と先述したが、その点においてはこっちとて負けちゃいない…って褒め言葉になってないかw
仕上がりの色も、ほとんど素材そのままの色だし。

120628ロザリエッタ-新鮮若鶏の白肝とレモンとブラックペッパーの黒米と黒こまめのリゾットアップ
「新鮮」の冠に偽りなし、鉄分由来の独特の旨みとコクの豊かさに歓喜を抑えられない。
そこにレモンと黒胡椒がキリッと効いて、全体として非常にシャープな印象が残った。
アクの強い旨みに溢れているのに、何皿でも食べられそうな錯覚を与える一皿。





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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2017.9.7 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
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KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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