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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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ふらんす風菓子プレリュード@岐阜市福光「パリブレスト、ビッシュシトロン ほか」

ふらんす風菓子プレリュードの未アップ分。

120519プレリュード-ジンジャーエール
いつものように、自家製ジンジャーエール。

パリブレスト…315円
120519プレリュード-パリブレスト
ヘーゼルナッツの素材感たっぷりのクレームパティシエール、濃厚でパンチがあり実に美味い。
ほぼ同量の生クリームの爽やかさもあり、お互いに引き立て合ってるという印象。

ビッシュシトロン…380円
120519プレリュード-ビッシュシトロン
レモンのムースリーヌの柔らかだが弾けるような酸味、ピスタチオ生地のシャリシャリ感。
大人しめの印象を持つ外見と違い、刺激的な驚きに満ちた一品。

パイン・マンゴー・ライチとスパイスのタルト…347円
120519プレリュード-パインマンゴーライチとスパイスのタルト
まぁ、ネーミング通りの菓子なんですが…何コノ超絶な美味さ!?

120519プレリュード-パインマンゴーライチとスパイスのタルト断面
押しと引き、緊張と緩和、ベクトルの開きを拡大した事で生まれる、各々個別じゃ得られない強烈なギャップ。
それが実に心地良く、且つ繰り返し繰り返し五感を刺激する。
モロにツボ。完全に骨抜きにされたわ。




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ロザリエッタ@坂祝町「瑞浪ボーノポーク肩ロースのグリル ほか」

思い出したようにロザリエッタネタ。
こないだのエントリよりもさらに前、今年2月に行った時の。
しかも、大垣で一杯食べてからのハシゴ(笑)。
モッチャン連れてった時のヤツだな。

生搾りジュース
120215ロザ-生搾りジュース
酒呑まない時は、必ずコレ。

地物野菜のバーニャカウダ
120215ロザ-バーニャカウダ

120215ロザ-バーニャカウダ・ソース

120215ロザ-バーニャカウダ・野菜
前エントリ同様、初ロザ人を連れてく時は必ずコレから。
何故なら、このメニューがオレに多大な「気付き」を与えてくれたから。

瑞浪ボーノポーク肩ロースのグリル
120215ロザ-瑞浪ボーノポーク肩ロースのグリル
以前「それはまた後日。」とか書いておいて、結局半年越しになってしまったボーノさんの紹介。

120215ロザ-瑞浪ボーノポーク肩ロースのグリルアップ
ひと口食べた時点で、「あれ?これって牛じゃないよな?」という不思議な感覚に陥った。
数瞬後に、もちろんそうでない事に気付くのだが、そんな歯切れの良さとシルキーな舌ざわりを有す。
上質の豚ならではの旨み、甘み、香気を、それはそれで豊かに持ちながら、牛ハラミのような品のある食感を兼備。
こりゃあヒゲちゃんが猛烈にプッシュするのも納得というもの。
加えて、価格に比して圧巻の盛りにも注目。
あえて価格を表記しないのは、この稚拙な写真じゃあその迫力が伝わらないと感じたから。

若鶏の砂肝とレバーのラグー 白髪ねぎのパスタ
120215ロザ-若鶏の砂肝とレバーのラグーアップ
砂肝ってあまり好んで食べる事はないんだが、ラグーになるとどうなる?って感覚でオーダー。
で、コレが意外に良いんで驚いた。
砂肝の軽快な歯応え、レバーに凝縮された旨みとコク、そこに白髪ネギがシャープに切り込む。
旨みたっぷり、でも食べ口は軽やか、まさにそれの典型といった趣。

ピッツァ クアロトフロマージュ
120215ロザ-クアロトフロマージュ
これもド定番。

120215ロザ-クアロトフロマージュアップ
食事兼ドルチェ的なポジションとして楽しんでいる。
コルニチョーネも相変わらず最高だ。


まだ未アップあるんで、今週~来週中くらいに放出予定。





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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2013.3.20 2nd album
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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