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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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つけ麺丸和 春田本店@中川区「松茸の土瓶蒸し風中華そば」

四日市で3杯食べた後は、直接岐阜に帰らずに、春田に寄り道。
つけ麺丸和で、秋の限定メニューを。

松茸の土瓶蒸し風中華そば…980円 ※昼・夜共に10杯ずつ限定
121014丸和-松茸の土瓶蒸し風中華そば
とてもこのシトが考案したとは思えない、季節感ある美しい盛り付け。

121014丸和-松茸の土瓶蒸し風中華そばアップ
ふくよかな旨みと甘みがある二番出汁風スープからは、ふわりとやさしく漂う薫香のような松茸の香りが。
そこに合わせるツルモチの中細麺との相性も良く、過ぎない味のおかげで麺の良さがしっかり伝わる。

121014丸和-松茸の土瓶蒸し風中華そば・松茸
トッピングされた松茸を頬張れば、もちろん口中にブワッと広がる秋の報せ。
ここにレンゲでひと口ふた口とスープを流し込めば…もう言うコトなしだわ。
程好い火入れでむっちり柔らかに仕上げた海老も、つゆ気たっぷりで美味い。

121014丸和-松茸の土瓶蒸し風中華そば・トッピング
随分前に風花@四条でも感じたコトだけど、和テイストのスープ×麩の組み合わせはテッパンだね~!
鱈の切り身・鶏ムネ肉・銀杏も、土瓶蒸しらしくて雰囲気出てる。
鱧だとさらに「らしさ」が出ただろうけど…この価格じゃソコまで出来るわけないよね(笑)。

繊細な「らしくなさ」と、和テイストの「らしさ」が同居した楽しい一杯。
つけ麺バージョンも食べなきゃね。



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らーめん 鉢ノ葦葉@四日市「塩、醤油(具なし)」

喜楽で食べた後、萩さん(DIRTY THIRTY)と別れてソロ活動。
2日連続となったが、やっぱり行きたいらーめん 鉢ノ葦葉へ。

塩…700円
121014鉢ノ葦葉-塩
トッピング関係を無視した話をすれば、1年以上前に食べて以来。

121014鉢ノ葦葉-塩アップ
旨みも香りも以前よりパワフルなのに、すっきりとした食べ口は変わらず。
各パーツにマイナーチェンジが施されてるのもそうだけど、一番の要因は揚げネギかしら。
以前よりマニア度は低下したが、その分だけ食べ手を選ばぬ一杯になったように思う。
それにしても、写真の色がオカシイナ…派手にレタッチミス(涙)。

ちょっと食い足りなかったので、こんなオーダーを。

醤油(トッピングなし)…600円 ※たぶん非売品w
121014鉢ノ葦葉-醤油
さすがに2杯目だから出来るオーダー。
1杯しか食べない人がやっちゃダーメよ。

121014鉢ノ葦葉-醤油アップ
鶏油を直接入れずに別皿にしてくれたのだが、どうだねこのキレッキレのシャープな味と香りは。
限りなくノンオイルに近い味の構成は、先日食べた柳津の限定のアレ仕様に通ずるものがある。
品があってまろやか、それでいて力量十分かつキレある旨み。
それと寄り添うように口中~胃袋へと落ちていく様が流麗な細麺。
麺とスープだけで料理として十分すぎるほど成立しているからこそ、トッピングや香味油と食べるのも楽しい。
パンチはないのにクセになる、日本人の琴線に触れて響きまくる一杯だった。






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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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