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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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鳥そば 真屋@大垣市 5周年記念メニュー「鶏のつけそば」

鳥そば 真屋の5周年記念メニューを食べに、USSA先輩を伴って襲撃。
121015真屋-5周年ポップ
昨年は周年記念メニューの提供はなかったので、3周年のコレ以来。

入店前にブラックサンダーが配られるという、今池イズムも踏襲(?)。
121015真屋-ブラックサンダー
むむむ…いよいよ連行されたいってアピールかぁ!?
てか、コレの意味が分かってないJJが多すぎてウケるwww

鶏のつけそば(2玉)…780円
121015真屋-鶏のつけそば
メニュー概要は店主ブログからどうぞ。
先ずはアゴの冷やしスープを用いたつけ汁からの提供。

121015真屋-鶏のつけそば・麺
先日の試作品以降、プチ恒例化しつつある麺屋白神謹製の「麦味」とのコラボ。
この価格で麺量400gもあるのは嬉しいね。

121015真屋-鶏のつけそば・アゴつけ汁
レギュラーの「アゴのだしそば」でもお馴染みのアゴ節スープだが、それを存分に味わうには表面に浮かぶ秋醤蝦の風味が存在感あり過ぎて、ちょっと邪魔。
低温での提供にしたためか、アゴの旨みや渋みよりもエビの香味の方が前に出ちゃったのかな。
見た目は寂しくなるかも知れんけど、具なしでも十分だったと思うが。

121015真屋-鶏のつけそば・つけ汁
鶏白湯スープがベースのつけ汁。
カエシに塩麹なりゴルゴンゾーラorロックフォールなりのような、ハッキリとした塩気と独特の熟成香が感じられたが、気のせいかしら…いずれにせよ、豪腕の白神麺とがっぷり四つに組める力強い風味。
鶏白湯専門店として5年の歳月を経た店としての矜持が感じられる、堂々の完成度。

121015真屋-鶏のつけそば・チャーシューおにぎり
さらにチャーシュー七味おにぎりも付くって、お得すぎるにも程があるんじゃないの!?

全体に肩の力が入り過ぎな感は否めなかったけど、味にも量にも満足度の高いメニューだったね。
随分アップが遅れたけど、改めまして5周年おめでとうございます!








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洋食おかだ(Yo-shoku OKADA)「OKADAバーグB7:P3仕様、牡蠣のムニエル入り焼きカレー ほか」

いつもの感じで、洋食おかだで夕飯。

シチリア産ブラッドオレンジジュース…380円
121021OKADA-シチリア産ブラッドオレンジジュース
ディナータイムに酒類以外のドリンクをオーダーしたコトがなかったが、コレは気になったので。
パンチある旨みと酸味、サラリとした甘みが良いね~。

牡蠣のムニエル入り焼きカレー…950円
121021OKADA-牡蠣のムニエル入り焼きカレー
カスタムオーダーである焼きカレー ハンバーグのっけ同 海老クリームコロッケのっけに続けとばかりに。
しかしこの焼きカレー、何て「のっけ」が画になるのだろう…。

121021OKADA-牡蠣のムニエル入り焼きカレー・牡蠣
火入れ後も6~7cmはあろうかという牡蠣のムニエルから放たれる、雄々しくもリッチな香り。
加えて、カレーの中にはいつも通り牛サイコロが控えているワケで。
どの切り口で食べても美味い、そしてそれぞれの表情の違いが楽しくて仕方ない。
それにしたって、相変わらずムチャクチャな価格設定。

OKADAバーグB7:P3仕様…950円
121021OKADA-OKADAバーグB7:P3仕様
この10月初頭にミンチチョッパーを導入し、全てのハンバーグが自家挽きになった様子。
以降なかなか機会に恵まれなかったので、個人的にはコレが初の一品となる。

121021OKADA-OKADAバーグB7:P3仕様断面
ひと口食べて先ず感じたのは、肉味の強さと濃さ。
食感は当然ミンチのそれで、やや硬質なタルタルという位に口ほどけを楽しめるのだが、噛み締めればギュッと搾り出されたような肉々しい香りと旨みが口中を支配。
ハンバーグという料理で、これ程までに「肉」の存在を意識できるものなのか…一度自らで樹立した旨みの最高到達点、その記録を遥かに上回り塗り替えたかのような圧倒的完成度。
こりゃレギュラーのハンバーグステーキはもちろん、Aランチも食べ直ししなきゃな。

ルーロ・オ・マロン…300円
121021OKADA-ルーロ・オ・マロン
うわぁ…コレ、見た目以上(作り手サンには分かるんだろうけど)に栗の度合いが高いな~!
そして凄く滑らか、まるで舌がマロンクリームでにコーティングされたかのような錯覚に。
しっとりときめ細かな生地、フレッシュ感バツグンの生クリームも文句なし。




麺屋白神×麻麻コラボ in 岐阜県農業フェス「鶏ちゃんラーメン(全部のせ)」

今週はライブもなくチョー久々の完全オフ!
その裏で実は色々と〆切たまってたりするけど、夜までは現実逃避!

ってコトで、鶏ちゃん合衆国のメンバーとして麺屋白神麻麻がコラボメニューで出店してる第26回 岐阜県農業フェスティバルに行ってきました。
今日も16:00まで開催してるようだけど、天候が心配…。
※13:30追記。売り切れだそうです。

鶏ちゃんラーメン 全部のせ…800円
121027農業フェス-鶏ちゃんラーメン
最初はデフォ食べるつもりだったのに、女将に誘導され全部のせをオーダーしたオレのガラスのハート。

121027農業フェス-鶏ちゃんラーメン・鶏ちゃん
醤油ダレに漬け込んだ、ニンニクの風味が香ばしい鶏ちゃんがドッサリ。
デフォと全部のせで鶏ちゃんの量が違うみたいで、結果的に全部のせでオーケー。

121027農業フェス-鶏ちゃんラーメンアップ
風味良し・喉越し良しの、このメニュー専用の#20の中細麺。
鶏ちゃん同様に醤油ダレを使った奥美濃古地鶏スープに、鶏ちゃんの香ばしさやニンニクの風味が移り、見た目よりもパンチのある味わいになっていたが、ハリのある麺がそれらをしっかりと受け止めていた。
コレ、催事場レベルをガッツリ超えちゃってるやん!

今までに鶏ちゃんを使ったメニューが何度か限定提供されて、個人的にその多くにあまり肯定的な感情を抱けなかったのは「(味噌味の)鶏ちゃんは、麺よりご飯との方が合う」という理由からだった。
しかし、今回のコレは鶏ちゃんと麺やスープとの組み合わせに必然性が存在する、良い一杯だったように思う。

鶏ちゃん丼…300円
121027農業フェス-鶏ちゃん丼
醤油味の鶏ちゃん、ご飯にも合うじゃ~ん。
ミニ丼じゃ物足らないくらい好み。





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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
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2013.3.20 2nd album
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KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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