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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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[岐阜・新店]らぁめん りきどう@岐阜市島栄町「つけ麺(大盛り)」

前エントリで紹介した岐阜市忠節エリアの新店「らぁめん りきどう」
130304りきどう-看板2
当然、連食です。

つけ麺…750円 ※大盛り無料・写真は大盛り(麺量300g)
130304りきどう-つけ麺
前エントリの「らぁめん」も同様に大盛り無料。
今度の一杯は、春田のアノ限定を思い起こさせるビジュアルだが、果たして。

130304りきどう-つけ麺・つけ汁
おぉ、先に挙げた見た目通りだし、イコール昨年末の急な閉店が未だ惜しまれる中野の一杯にも似ている。
とは言え、似ているのは昆布の出方の話で、カエシの醤油感や酸味は割と控えめ。
甘辛酸のトライアングルがいずれも突出しておらず、個人的には物足りなさを感じた。

130304りきどう-つけ麺・麺
3種類から選べる麺は、凄平麺が品切れのため、太麺を選択。

130304りきどう-つけ麺・麺アップ
先の「らぁめん」の麺が既に中太くらいの幅があったから、太麺はどれほどのモノかと思えば、太い太い。
手繰った感覚では#10くらいに思えたが、結構厚みもあるので#12出しの#10という作りかも。
否が応でも小麦の風味がハッキリ伝わるほど力強い自家製麺は、ちょいゴワで粉っぽさも感じるかな。
ただ、デフォのままのつけ汁だと麺が圧倒的に勝ってしまうので、卓上の酢や胡椒でアレンジするのが吉かと。
あと2種類の組み合わせが試せるってのはありがたいね~。



らぁめん りきどう
岐阜市島栄町2-53
営業時間 11:00~15:30、17:30~22:00
定休日/不定休


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[岐阜・新店]らぁめん りきどう@岐阜市島栄町「らぁめん」

猛烈に忙しい毎日だけど、新店レポくらいはアップしときましょうか。

数日前にプレが行われたようですが、公称では3/4(月)オープンの「らぁめん りきどう」
130304りきどう-外観

130304りきどう-麺見本
店内(ていうかほぼ厨房内)の製麺機で作られる自家製麺は3種類。
今どき混合機じゃなくて生粋の製麺機を使ってるのも興味深い。
「嘉夢蔵麺」や「いったんも麺」を彷彿とさせる「凄平麺」は、昼営業で品切れしたためオーダーできず。

130304りきどう-メニュー
つけ麺のみ、3種類の麺から好みの麺が選べる。

らぁめん…700円
130304りきどう-らぁめん
構成パーツや盛り付けなど、各務原の一杯を思わせるビジュアル。

130304りきどう-らぁめんアップ
見た目だけでなく、ゲンコツ主体であろう動物系に煮干がキリッと効いており、共通項は多い。
若干こちらの方がオイリーではあるが、細麺と謳う麺が案外と太く厚みもあり、プラマイのバランスは取れてる。
ベース自体も清湯と言う程には澄んでおらず、僅かに濁りがあり動物系の押しは強め。
それに押し負けしない、程好い歯応えとパンチある風味の自家製麺も好印象。
洗練された中にクラシックな良さも併せ持つ、個人的には好み寄りの一杯。

130304りきどう-看板1
店舗前に3台、店舗裏にも駐車スペース有だそうです。

らぁめん りきどう
岐阜市島栄町2-53
営業時間 11:00~15:30、17:30~22:00
定休日/不定休


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