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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らーめん 鉢ノ葦葉@四日市「煮干しらーめん あっさり背脂 極平レロレロ麺」

5/4(SAT)のJUNKY WALTZ & Crocodile Bambie Wレコ発
四日市とくれば、会場入り前は当然メンバー全員でらーめん 鉢ノ葦葉へ。

からあげ…500円
130503鉢ノ葦葉-からあげ
リズム隊はプレモルで乾杯、オレは静かにノンアルで。
下味も適宜、キチンと肉味と弾力を生かした作りがニクい。

あぶりちゃーしゅー…400円
130503鉢ノ葦葉-あぶりちゃーしゅー
コレはもう、ウチのTarB氏が好き過ぎて、メンバー1人1つずつオーダー。
噛み締める幸せ。

煮干しらーめん…800円 ※ゲリラ限定品
130503鉢ノ葦葉-煮干しらーめん
サブタイトル(?)は「あっさり背脂 極平レロレロ麺」…凄平猛プッシュのオレは当然オーダー。
モヤシや三つ葉など、昨年秋に食べた小田原インスに共通する部分が。

130503鉢ノ葦葉-煮干しらーめん・肉
先にさんざんチャーシュー堪能していても、まだまだイケる抜群のコイツ。
凝縮された旨みもさる事ながら、食後に鼻腔に残る余韻がたまらんのよね~。
チャーシューを「叉焼」と表記する、その本文を隅々まで全うしてるっていうか。
やっぱ「焼き」の工程を経る以上、嗅覚の欲求まで担保するのがプロってもんだよね。

130503鉢ノ葦葉-煮干しらーめん・レロレロ麺
で、肝心のエロエロレロレロ麺ちゃん。
ココの限定の得意技・ワンタンに程近い薄めの生地で、幅は概ね12~15mmかな。
この薄さで麺肌は艶々ナイトとくれば、噛むのは作り手に対する冒涜でしょ?
唇に当たるファーストタッチから、舌の上で踊る様、ストンと喉を通る際までの心地良さ。
贔屓目ナシに最高!!!!!

煮干をはじめとするベースの存在感はちゃんとありながらも、このスープの面白さはタレと背脂じゃないかな。
日本人の発酵食品好きDNAを刺激する醤油のコクや香ばしさ。
そこに背脂の甘みとジャンク要素が加わり、ただの足し算とは別次元の複雑な旨みに。
コレがレロレロに乗っかって口中をサーフしてくるんだから、箸を止めろってのは無理な話。
駄菓子屋のババアと同じくらいヒキがある…のかどうかはオレには分からんが(笑)、笑みこぼれっ放しの一杯。





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極太濁流ラーメン しゃんがりら(Shangari-La)@名古屋市中区栄「つけ麺(中盛)」

GW前の先月末に改装工事が始まった、名古屋は栄の富良野ラーメン
5/7(TUE)から屋号を『極太濁流ラーメン しゃんがりら(Shangari-La)』と変えて、装いも新たにリスタート。
130507しゃんがりら-外観
この日は提供開始してなかったけど、タマリンドつけ麺なんていう、アレ好きのオレには気になりまくるメヌーも。

つけ麺(中盛)…790円
130507しゃんがりら-つけ麺790円
何気にこの系列店では、片らけ以外でつけ麺を食べるのは初かも。
厳密に言えば初期の光泉とか食べてるけど(笑)。

130507しゃんがりら-つけ麺・つけ汁
酸味と醤油のコクを機軸とした、動物系強めのつけ汁。
勝手に親子盛りのくらいのを想像してたけど、もっとサラッといけるヤツ。

130507しゃんがりら-つけ麺・麺
やっぱココの自家製麺は独特で、風味も食感も好き。
極論を言っちゃえば片のような超極太が食べたいけど、コレくらいの方が一般層には支持されると思う。

テーブル席のみの展開だった店内に、ドカーンとカウンター席が出来て、一人客の入り易さは格段に向上。
今後のメニュー展開も含めて、また目が放せないな。






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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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全12曲入 税込定価2,100円
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