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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋さくら@半田市「miso台湾ラーメン」

まだまだあるぜ、未アップの麺屋さくらネタがよぉ。

miso台湾ラーメン…880円 ※既に提供終了済み
130202麺屋さくら-miso台湾ラーメン
月間限定品を逆順で追っているという(笑)。

130202麺屋さくら-miso台湾ラーメン・ミンチ
豪快な粗さに挽かれた台湾ミンチ、盛られた量もなかなか豪快で、価格相応の満足感が既にココに。
味噌の存在感を邪魔しないギリギリまで攻めた感のある辛さ、なかなか刺激的で好み。
コレよか辛さが減退すると、もう台湾じゃなくねぇ?と言いたくなる、その境界線を攻めたとも言えるかも。

130202麺屋さくら-miso台湾ラーメンアップ
全体としては好みなんだけど、ディティールに少々好みの差が。
ストレート細麺だったが、もう1つ2つ番手を下げて太くした方が、スープやミンチとの一体感は向上したのでは。

もう1点は生ニラ。生でこの長さは個人的にはちょい苦手。
やはり王道の短さにするか、手間だが火入れしてもらえると、より好みだっただろう。
味玉じゃなくて、シンプルに半熟茹で卵をチョイスしたのは流石!
味のフォーカスを逸らす事なく、且つ良い箸休めになってたね。


一見ゴニョゴニョ書いたように見えるが、実際「味噌×台湾」でこの完成度はスゴいよ。
他を挙げろって言われたって出てこないもん。





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麺屋さくら@半田市「春野菜のミネストローネのスープヌードル」

せっかく「知多」カテゴリ作ったで、未アップどんどん上げちゃれ麺屋さくらの。

春野菜のミネストローネのスープヌードル…880円 ※既に提供終了済み
130331麺屋さくら-春野菜のミネストローネのスープヌードル
飲食店でミネストローネと言えば概ねトマトを使うので、そこに関しては意外。
とは言え、主流でないものでトマト不使用のミネストローネなんていくらでもあるので、コレも正解なんだが。

130331麺屋さくら-春野菜のミネストローネのスープヌードル具
ベース、要は「火入れして煮出した」ダシは昆布と鰹節のみ、そこに後に加えたベーコンの旨みをプラス。
この具だくさんのビジュアルにして、ほとんどラーメンらしさが損なわれていない、寧ろ「ごった煮」感がしっかりとラーメンらしさを形成していて、このギャップに面食らった。

130331麺屋さくら-春野菜のミネストローネのスープヌードルアップ
加えて、よく熟成された多加水のむっちり麺をズズッと手繰れば、もういっちょ面食らい。
具とスープ、つまりミネストローネとして食べればそのように感じるに決まっているのだが。
麺を手繰り上げれば、先述の昆布や鰹節の旨みに乗って、エンドウやセロリの清涼感がググッと口中に迫る。
香りが芳しいのはもちろん、苦みにも似た青みというか、そういったものが一体で押し寄せてきて。
レアチャーの切り出し方も含めなかなかボリューム感のある一杯だったが、あっという間に完食完飲。

強いて難を言えば、刻んだベーコンかチャーシュー、どちらかだけで良いので「焼き」による香ばしさとカリカリの食感があると尚良いかと。
具材含め「じんわり」の要素が全体を占めており、もう少し遊びが欲しかったというのが個人的な意見。


クレーム・カタラーナ
130331麺屋さくら-クレーム・カタラーナ
コレは初体験、最終営業日夜限定デザートサービス。マジ嬉しいねぇ!
卵のコクを全面にフィーチャーしたクラシックな味わい。
素朴で美味しくて、とてもサービス品とは思えない作り込み。





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HASH-ROYAL

2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
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2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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