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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋さくら@半田市「さくららーめん(塩)」

おしっ、ラスト!未アップの麺屋さくらネタ。

さくららーめん(塩)…780円
130202麺屋さくら-さくらラーメン
目の前に丼が運ばれてくるだけで、立ち上るアゴダシの香りに誘われて夢想花(イミフ
コレだけで身も心もガッツリ掴まれちゃうもんね。

130202麺屋さくら-さくらラーメンアップ
あくまで旨みの抽出と乳化に的を絞り、濃度や粘度に頼らずともキッチリ旨み成分を前に出した豚スープ。
そこに合わさるのは、香ばしくキレもバッチリ、キリリと引き締まった印象が強いアゴダシ。
昨今溢れ返るWスープの範疇で語れば、過ぎない程度の濃度に仕上げた潔さもありながら、変に上品にまとまらずワイルドな旨みをセンスと技術でシャープに仕上げた、なかなかどうして個性的な味わい。

歯にアタる感覚が心地良い、低加水の細ストレート麺との相性は実に見事。
清涼感溢れるたっぷりネギ、厚みがベストマッチの豚バラ肉など、トッピング類も全てに必然性が。
麺の良さもスープの良さもしっかり伝わる、派手さはないけど実に考え抜かれた一杯。
何だよ、この人、何作らせても美味いんかよ!


ていうか、過去に計5杯食べてて、レギュラーまだ2杯しか食ってねぇのか…。
近い将来、最低でもレギュラーの麺類だけは制覇したいなぁ。







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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2013.3.20 2nd album
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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全12曲入 税込定価2,100円
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