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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋 白神 池袋店@東京都豊島区南池袋「生たまりの醤油らーめん」

今年9月末で出店期間を終える石神秀幸 厳選 極み麺selection・白神 東京池袋店
130914白神池袋-外観
今後も同様のタームで全国各地の名店が出店するそうで、それはそれで気になりますが。
今回は白神 池袋店としての最後の限定を食べに、今年3月以来半年ぶりに行きました。

生たまりの醤油らーめん…680円
※9/17(火)~20(金)、24(火)~27(金)の計10日間・夜営業のみ・1日20杯限定

130914白神池袋-生たまりの醤油らーめん
提供と同時にふわりと鼻腔をくすぐる、馴染みあるたまりならではの香り。
これを岐阜じゃなく、東京で体感してるってのが面白い。

130914白神池袋-生たまりの醤油らーめんアップ
豚鶏共に感じる清湯ベースに、たまり醤油の風味がしっかりと、しかしやさしく効いたスープ。
勢いよく麺をすすれば、うっすらと味噌っぽい香りを感じるのもたまりならでは。
濃口醤油のシェアが高い東京で、これがどう受け止められるかも気になったりして。

130914白神池袋-生たまりの醤油らーめん・肉
肩とバラで各々味付けを変えてあるチャーシューも、肉感も食べ応えも楽しめて好感触。
中央に添えられたレッドキャベツのスプラウトが、時折顔を出し良いアクセントに。
味的にも上手く馴染んでいたし、東京の店で出す醤油ラーメンに「むらさき」を添えるって発想も良いがね。

130914白神池袋-生たまりの醤油らーめん・筍
同じくたまりをベースに味付けされた筍も、チャーシューに負けない堂々の存在感。
シャキッとした食感でリフレッシュ、じわ~っと染み出る旨みに箸が進み。
ここまでやって680円ってのは、ちょっと頑張り過ぎでないかい?

今月後半のスケジュールを考えると、どうやったってこの日の一杯が池袋白神で食べる最後の一杯。
ごちそうさま!






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