一休軒さがラーメン＠佐賀市若楠「生たまご入ラーメン」

佐賀公演メシ2杯目は、一休軒さがラーメン。

6年前に行った一休軒本店が何故か広島市に移転してしまったため、「一休軒」という商標を持つこの店が、事実上の本店というコトになるらしい(ツレの佐賀市民談)。
再訪するには、広島に行かなアカンのか…。

生たまご入ラーメン…600円

生卵入り、２連チャン。


1軒目のいちげんらーめんと比べシャバめ＆脂少なめで、かなりライトな口当たり。
しかし旨み的な不足感はなく、コレがユルめの麺に違和感なく合ってる。
途中で卵黄を潰して撹拌すれば、さらに全体がまろやかに。
思わず純豚骨スープを目の前にしているコトを忘れそうになるほど、毎日でも食べたくなるような一杯。
本店の記憶とはかなり違う味だったが、コレはコレでアリだと思うよ。