2014年2月
140201りきどう-飛騨牛筋咖哩麺
140201江戸YA-和牛ホルモンまぜそば
140201喜泉-五目ラーメン
140201さくら-鴨ラーメン
140201さくら-味噌つけめん
140203二代目白神-生ハムラーメン
140204拉ノ刻岐阜-馬力らーめん
140204すずまん-つけめん
140205百代-つけそば
140206拉ノ刻岐阜-馬力らーめん
140207麺屋松-らーめん塩
140207麺社さるいち-らあめん
140207百代-醤油ラーメン
140209瓢華-中華そば
140210二代目白神-春の白醤油ラーメン
140212二代目白神-ホタルイカの味噌タンメン
140213麺坊ひかり-八丁味噌のラーメンfeat.蕃茄
140213丸和各務原-嘉六生姜味噌つけ麺
140214りきどう-飛騨牛咖喱麺
140215爆王-エゴマ味噌担々麺
140215真屋-鳥そば醤
140215二代目白神-エゴマ味噌担々麺
140216丸和尾頭橋-牡蠣味噌つけ麺
140218丸和各務原-中華そば
140218二代目白神(麺処岐阜 東北支援隊)-まぜそば立花
140220はまんど-醤油ラーメン
140223誠龍-地獄ラーメン
140224二代目白神-ワンタンメン塩
140224二代目白神-ワンタンメン醤油
140227かたぶつ-灰DORO-R
140227麺喰-豚煮込み汁有り
140228鉢ノ葦葉-塩
140228鉢ノ葦葉-塩台湾つけ麺
140228麺屋すみか-塩らーめん
計34杯

愛媛公演前の腹ごしらえ、1軒目のことりに続いて、同じく老舗の鍋焼きうどん アサヒへ。

先のことりより古い昭和22年創業、こちらの店内も歴史をビンビン感じるノスタルジックな内装。
メニューも同じく、鍋焼きうどんといなりのみ。
あ、鍋焼き玉子うどん(550円)てのもあったか、とは言え先頭派生型メニューなので大差はないが。

いなりずし…120円

棚に並べられていたのに、キチッとジューシーな油揚げ。
すっきりとした味のシャリも良い具合で、2つ食べなかったコトを後悔。

鍋焼きうどん…500円

こちらもアルマイト鍋、ちゃんと蓋付きで登場。


蓋を取ればやはり勢い良く立ち上るは、鮮烈ないりこの香り。
そしてさり気なく、生まれて初めて食べるじゃこ天の存在が嬉しい。


マイルドな「ことり」に対して、かなり甘いと評される「アサヒ」。
具も例外ではなく、牛しぐれも甘けりゃ、油揚げまで甘い。
が、決してイヤな甘さではなく。
軸の調味料はまるで違うが、どこかすき焼きを思い起こさせる甘みと旨みの絡み合い。
不思議と違和感は全く感じず、寧ろ随分前からこの味を知っていたような錯覚に陥った。


いりこも感じる、昆布も底味にしっかりある。
でも、甘い。
旨みと共に存在する甘み程度の話ではなく、明らかに糖類の甘さ。
しかしながら、何故だか美味い。

先に述べたような、すき焼きの〆にうどんを入れて食べる感覚だろうか。
否。
明らかにそれにはない魚介の旨みが存在するし、実際に初体験の味なんだが。

言い表し難い悦びがあった。
どう考えたって、露骨にワンアンドオンリー。
なのに、新しいモノに出会った悦びではなく、何故かずっと追い求めていたモノに出会ったような悦びだった。


鍋焼きうどん アサヒ
愛媛県松山市湊町3-10-11
営業時間／10:00～18:00(売り切れ仕舞いあり)
定休日／水曜
TEL／089-921-6470


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高松でのうどん夜3朝4を経て、同乗した亀井さんのアテンドで初の愛媛公演会場のある松山市へ。

まず向かったのは、昭和24年創業の鍋焼きうどん ことり。




メニューはこれだけ。

いなりは売り切れてたので、鍋焼きうどんのみオーダー。

鍋焼きうどん…500円

毎年必ず年明けに新調するというアルマイトの鍋。
レンゲと割り箸も共に供される。


蓋を開ければ鼻腔へスッと飛んでくる、いりこの芳しい香り。


牛しぐれ煮にナルト、玉子焼、刻み油揚げとネギ。
どれもノスタルジックで良い雰囲気を醸し出しているし、ちゃんとダシに合っている。


いりこの品の良い香りと味わいの後から追いかける、昆布のほのかな旨み。
ヤワめに茹でられたうどんに実によく合っているし、このやさしい味わいが寝不足の身体に染み渡る。
各々見るといずれも主張してないんだが、それらが絶妙のバランスで折り重なり、確固たる個性を築いている。
65年もの長きに亘って地元の人々に愛されている理由が、何となく分かったような気がした。



鍋焼きうどん ことり
愛媛県松山市湊町3-7-2
営業時間／10:00～14:00(売り切れ仕舞いあり)
定休日／木曜
TEL／089-921-3003


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