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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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こだわり手打ちうどん 山@香川県高松市「生醤油うどん 冷」

神様を囲む会 in 香川、メチャウマの牛すじぶっかけに続いて9軒目は、こだわり手打ちうどん 山

カーナビに従い、市街地からどんどん離れ、最終的には県道も外れ。
140219山-坂道
店舗まであと数100mという地点で突如現れた、「もっと上」の手書き看板。

さらに迫ると。
140219山-坂道もうちょっとやで
「もうちょっとやで。」という一言。
ホントにこんな場所にうどん屋なんかあるんかいな?という不安を払拭でき、車内一同ほっこり。
しかしこの道、雨天の際は運転大変やろうなぁ。

で、念願の店舗に到着。
140219山-外観
6杯目のキリン8杯目の高雄に続いて、この日3軒目の工場跡地店。
近年、この「工場跡地系」とでも言うべきムーブメントが、高松市内のうどん店に起こってんのか???

140219山-暖簾
入り口に近づき、「営業中」の文字を見てようやくホッと胸をなで下ろす一同。
こんな僻地(失礼)まで来て臨休でフラれた日にゃ、泣くに泣けんもん。

140219山-オーダー方法
オーダーは、店内に掲示のルールに従って。
この頃には正午近くというコトもあってか、肌寒さはほぼ感じなくなっていたので、生醤油の冷をオーダー。

で、出来上がったうどんを受け取り、店外へ出ると。
140219山-景色
瀬戸内海を一望できる絶景スポット!
この眺めが見られる中庭に、切り出しの大理石で作られたテーブルと腰掛があり、そこで食べられるのだ。
コレだけでも高ポイント、旅の疲れも癒される。

生醤油 冷…200円
140219山-生醤油冷
1軒目の上戸@観音寺とタメ張るくらい、1辺5~6mmはあろうかという極太麺。

140219山-生醤油冷アップ
先述の景色だけでもポイント高いのに、麺まで最強!
風味の力強さ、程好いアシとコシ、喉越しの心地良さ、いずれも比類なき完成度。
あまりの喉越しの気持ち良さにドンドン麺を飲みたくなるが、噛めば噛んだで小麦の味が口中に広がるし。
ここまで「どうやって食おう?」と悩ませてくれた麺は初めてだわ。

写真を撮り忘れてしまったが、ほんのり甘めに仕上げた生醤油(と言っても無添加を意味する「生醤油」ではなく、ココではダシ醤油の事)との相性も文句なしで、しっかり麺を美味く食べさせてくれる。

9杯目にして、遂に出会った最高到達点。
素晴らしい景色を眼前に、極上の麺を手繰る。
これぞ、食べ歩き旅の醍醐味だね。


こだわり手打ちうどん 山
香川県高松市庵治町3681-1
営業時間/11:00~14:00
定休日/月曜
TEL/090-2822-3751
お店ブログ/http://blogs.yahoo.co.jp/ccmyw257


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さぬきうどん高雄@香川県高松市「牛すじぶっかけ 小 冷」

神様を囲む会 in 香川、個人的に6年半となった穴吹製麺所に続いて8軒目は、さぬきうどん高雄
140219高雄-外観
6軒目に行ったキリンほどじゃないが、元々は工場であろう建物を改装している広々とした店内。
入店と同時に鼻腔をくすぐるダシの香りの初速度は、ここまでで一番と言えるだろう。

牛すじぶっかけ(小・冷)…420円
140219高雄-牛すじぶっかけ小冷
小とは言え、こんなに牛スジ肉が乗ってくるという、この店の素晴らしさ。
生姜がすりおろしじゃなく刻みってのもポイント。

140219高雄-牛すじぶっかけ小冷アップ
しっかりとエッジィでコシあり、それでいてアシもあるという理想的な弾力バランスの麺。
んでもって、ダシがとにかくバカ美味い。
イリコの突進力、鰹の広がり、昆布のまろやかさ。
それらが代わる代わる舌上へ届く、まさに旨みの波状攻撃。
それでいて、しつこさやエグみは皆無に等しいってんだから、ゴクゴクいっちゃうに決まってるヤツやん。

140219高雄-牛すじぶっかけ小冷・牛すじ
それだけで終わらないのが、この一杯の凄み。
柔らかく煮込んだ牛スジ肉の瑞々しさ、それに繊維の口ほどけの心地良さ。
ほんのり甘辛な味付けで、麺が麺が進む君な代物に仕上がっている。
それがドッサリ入ってるんだから、食べ歩き泣かせもいいトコだて。
加えて、牛スジから流れ出るエキスのおかげで、ただでさえ美味いダシが一層美味くなるというオマケ付き。
オペレーションがスムーズなので素っ気無く感じたが、モノは実に丁寧に作り込まれているのがビンビン伝わる。

もう8杯目なのに、コレでさらに食い気に火がついちゃって。
アカンて、うどん、面白すぎるわ~。


さぬきうどん高雄
香川県高松市木太町3623-2
営業時間/10:00~16:00
定休日/不定休
TEL/087-837-3258
WEB/http://sanukiudon-takao.com/



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