濃厚鶏そば 塩…730円 ※2014年3月時点での価格
一見して分かる、しっかり炊き出された鶏白湯スープに、否が応でも期待が高まる。
口当たりの良いトロみを有したスープと、その奥行きを補完するような広がりのある塩ダレ。
第一印象はモロにパワーファイターと思わせといて、実はじわりじわりと旨みで引き込むタイプのアレだ。
サクッとした歯ざわりが心地良い低加水麺は持ち上げも良いし、麺そのものの風味も良い。
薬味が九条細なのがちょっとだけ疑問だが、それを除けば実にハイレベルな一杯だと思う。
麺屋 號tetu
滋賀県長浜市南呉服町5-24
営業時間／11:30～14:30(土日のみ～15:00)/18:00～22:00
定休日／月曜、第1火曜
TEL／0749-63-4340
店主ブログ／http://kotetu.shiga-saku.net/
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