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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らぁ麺 飛鶏@愛知県春日井市「鶏白湯そば」

GW前の新店固め打ち、1軒目の「らぁ麺 飛鶏」で連食。
前エントリの鶏そばに続いて、もう1本の軸メニューを。

鶏白湯そば…700円
140425飛鶏-鶏白湯そば
コレも立体感のある盛り付けが美しく、視覚を大事に考えているであろう店主の想いが伝わる。

140425飛鶏-鶏白湯そば・トッピング
鶏そばとトッピングは変わらず、半個の味玉は「2杯目なのでサービスです」と店主。
まだ若い店主なのに、過ぎると言えるほど気が利いていて、ホントに嬉しかった。
こんだけ美味いってだけでも再訪必至なのに、ますます気に入ってしまった。

140425飛鶏-鶏白湯そばアップ
で、肝心も味も当然素晴らしく。
口当たりの良いトロミがあり、密度感がありながら決して重たくならず程好い旨み。
わずかに甘めに仕上げたカエシの方向性もベースに合っており、単純にムチャクチャ美味い。
それでいて決してマニアックな美味さの寄せ集めになっておらず、普遍性が高いのもスゴいな。
平打ちの自家製麺との相性は言わずもがな、2杯連続で完食完飲しちゃった。

140425飛鶏-小野式Ⅰ型
精算の際、レジ(正確にはレジではない)付近に出向くと、片刃型の小野式クンがお見送り。
いわゆる丸ハンドルってヤツ、実物では初めて見たわ。



らぁ麺 飛鶏
愛知県春日井市御幸町3-4-6
営業時間/11:30~14:00、18:30~21:00
定休日/月曜(祝日の場合は営業、翌日休み)
TEL/080-3281-3699
店主ブログ/http://blog.goo.ne.jp/ramen_asuka



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らぁ麺 飛鶏@愛知県春日井市「鶏そば」

GW突入前に溜まってた宿題を片付けに、新店の固め打ちしてきました。

1軒目は昨年9月オープン、春日井市の「らぁ麺 飛鶏」
140425飛鶏-外観

入店すると座敷で出迎えてくれるのは、両刃型の小野式製麺機。
140425飛鶏-小野式両刃型
幅方向の寸法を見なかったので、1号か2号かは未確認。

鶏そば…670円
140425飛鶏-鶏そば
満兄さんのレポにもあったがとにかく香りが良く、特に香ばしく漂う醤油の香りが食欲を駆り立てる。
器の中央から放射線状に分散させたような、丁寧な盛り付けもそれに拍車をかける。

140425飛鶏-鶏そばアップ
香りで移転前の69 'N' ROLL ONEの2号に近いのではと想像したが、アレより遥かに旨みもコクも豊潤。
比内地鶏のリッチな旨みに、弓削田醤油のコクと香りが隙なくクロスオーバー。
視覚と嗅覚への訴求と寸分違わぬ深い味わいがありながら、後味はキレてるし余韻も心地良い。
ヤワ気味で加水多めの平打麺は、持ち上げが良く、且つ喉越しもバツグン、スープとの相性も文句なし。
何よりこの麺、口当たりも食感も喉越しも、全部好みド真ん中だわ。

140425飛鶏-鶏そば・トッピング
鶏チャと豚バラチャ、三角に刻まれたメンマ、いずれも「過ぎない」味付けが好印象。
スープに、そして麺に難なく馴染み、各々の素材の味も生かされている。

美味い美味いと手繰る内、気付けば完食完飲。
こんなハイレベルな一杯を、こんな低価格で味わえるとは。
個人的に、醤油の清湯では東海で五指に入る好み度。
自宅からの距離が邪魔しているが、ぶっちゃけ毎日でも食べたい。


らぁ麺 飛鶏
愛知県春日井市御幸町3-4-6
営業時間/11:30~14:00、18:30~21:00
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