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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋玉ぐすく 沖縄そばとらーめんの店@名古屋市千種区「鯛だし塩らーめん」

GW前の新店固め打ち、3軒目の十夢@御器所に続いて4軒目は、今池の「麺屋 玉ぐすく」
140425玉ぐすく-外観
移転前の2012年8月以来で、移転後に行ってないんで新店扱いで良いっすかw?

鯛だし塩らーめん…850円
140425玉ぐすく-鯛だし塩らーめん
ちょうどこの日、お店のfacebookページで告知されたばかりの品をオーダー。
初訪時に食べた塩らーめんが凄く良い印象だったので、コレも美味いに違いないと確信して。

140425玉ぐすく-鯛だし塩らーめん・鯛
芳しい香りを放つのは、塩とオレガノで漬け込んだ豚バラチャーシュー。
程好い頃合でみずみずしく仕上げられており、噛んだ時の食感も香りも楽しめる。
その上の焼き魚は、沖縄の魚として有名なグルクン。
初めて食べたけど、淡白な味わいの身は弾力に富み、酒のアテにも向きそうな代物。

140425玉ぐすく-鯛だし塩らーめんアップ
若干オイリーではあるが、それでも鯛がしっかり香る滋味深いスープからは、昆布の底味も感じられ。
うっすら芯が残る程度に茹でられた麺のプリッとした食感も、すすっていて心地良い。
タレは極めて薄味で、それぞれの素材の持ち味がハッキリと分かる、好みの一杯。

レギュラーメニューも色々食べたいし、限定メニューも意欲的に取り組んでいるみたいだし。
あとランチのじゅーしぃも食べたいし。
しばらく間が空いちゃったけど、やっぱ定期的に食べに行きたいわココ。


麺屋玉ぐすく 沖縄そばとらーめんの店
愛知県名古屋市千種区今池1-6-8 ブルースタービル1F
営業時間/11:30~14:00、18:00~24:00
定休日/日曜、第3月曜
TEL/052-734-4660
お店のfacebookページ



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ラーメン十夢@名古屋市昭和区「トマトラーメン」

GW前の新店固め打ち、2軒目のつけ麺 梵@池下に続いて3軒目は、昭和区御器所の「ラーメン十夢」
140425十夢-外観
新店と言いつつ、オープンして1年以上経っており、如何に最近新店パトを怠っていたかが分かる(^_^;)

トマトラーメン…850円
140425十夢-トマトラーメン
デフォで別皿のパルメザンチーズも併せて供されます。

140425十夢-トマトラーメン・混ざる前
ハナッから全体にトマトが行き渡っているワケではないので、染まってない部分を楽しめるのは良いね。
ちょっと油っぽい感もあるが、鶏ダシのシンプルな旨みは程々に伝わってくる。
ややポキッとした麺が若干好みではないが、しっかりとオイルを使っているので相性は上々。
ベースのスープと油を乳化させても面白いんじゃないか?と思ったり。

140425十夢-トマトラーメン・トマトソース
1/3ほど食べたあたりで、ドロリとしたトマトソースを溶かしてみる。

140425十夢-トマトラーメン・混ざった後
鮮烈な酸味と凝縮された旨みがスープに移り、麺に感じた違和感はほぼ解消。
なるほど、最初からココを狙ってたのね。
ソースが乳化剤の役割を果たし、完全な乳化とは行かないがスープと油脂分の一体感が向上。
嫌味がなく、それでいてパスタに寄りきってしまっていない、その名に偽りナシの一杯に仕上がるのだ。

140425十夢-トマトラーメン・パルメザンチーズ
残り1/3ほど以降、少しずつパルメザンチーズを投入。
この味でコレが合わないワケないよね。

エリア的に用事はほどんどないし、コインパーキングも遠いけど、他のメニューも食べに行かなきゃなぁ。


ラーメン十夢
愛知県名古屋市昭和区御器所2-1-2
営業時間/11:30~14:00、17:30~23:00(OS22:30)
定休日/水曜、第2木曜
TEL/052-881-1999


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