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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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[コラボメニュー]元祖奥美濃古地鶏ラーメン 神王@岐阜県関市「金目鯛の香露」

「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」のお題目コラボメニュー in 麺屋 白神

期間限定営業中の「元祖奥美濃古地鶏ラーメン 神王」にて提供して頂いた「鯛香露」のスピンオフメニュー。
提供前日に突如、店主ブログで告知されたという、ちょっとしたゲリラ的な提供でした。

金目鯛の香露…950円 ※既に提供終了済
140724神王-金目鯛の香露
このメニューも、同日より提供だった鶏滋ころんぼⅡ@麺座かたぶつと同じく売り切り終了のワンオフ限定。

140724神王-金目鯛の香露アップ
見た目には違いが分かりにくいが、メニュー名に冠するからには、当然つゆのダシも鯛香味油にも金目鯛を使用。
真鯛ver.でも十分にヒキがあったが、こちらはさらにその上を行く、良い意味で大衆性のある味わいに。
気品高くも、麺を包み込むような柔らかな甘さがあり、麺をすすり上げる度にそれがブワッと口中に伝達。
よく乗った脂による旨みも漲っており、その味わいの力強さにも目を見張るものがある。

麺は「鯛香露」と同様、足踏みと引き伸ばしで捏ねた最強うどん中華フュージョン麺。
この麺の強烈な存在感があったからこそ、金目鯛の堂々たる味と香りを受け止められたのではないだろうか。
結局この麺にハマり過ぎて、件の鯛香露は計3回食べたもんね(^_^;)

140724神王-金目鯛の香露・塩焼き
トッピングにも当然、金目鯛がお出まし。
神王の営業を開始するにあたり導入したスチコンで、しっとりと火入れされた皮つきの身。
脂の乗りは申し分ないし、身の口ほどけもたまらない。
その上、皮目と身の間に詰まった旨みまで麺と一緒に食べられるのだから、口福この上ないってもんだ。

140724神王-金目鯛の香露・でんぶ
同じくおぼろにも金目鯛を使用、この甘みと香りが良いの何のって。
つゆに浸って汁気を帯びたおぼろが麺に纏わりつき、麺と共に舌上に運ばれた時の味わいは極上そのもの。
これだけ鯛づくしで畳み掛けているのに、嫌味も食べ飽きも感じさせないのはスゴいわ。

さて、7/26にも少し提供されたようですが、個人的には7/25に2回目を食べました。
140725神王-金目鯛の香露

この日は、午前中から来岐された大崎裕史氏(ラーメンデータバンク会長)にもシェアして少し召し上がって頂きました。
140725神王-大崎さん2
この日の昼に、神王を含む計4軒を一緒に食べ歩きを敢行。
移動の道中を含め約4時間半、非常に楽しく、また濃密な時間となりました。
またご一緒して下さいね!


■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai

元祖奥美濃古地鶏ラーメン 神王(しんおう)
岐阜県関市小瀬2611-1
営業時間/11:00~14:00、18:00~21:00
定休日/月曜、第3火曜(月曜臨時営業あり)
TEL/0575-23-9120
店主ブログ/http://ameblo.jp/hakushin301/


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[コラボメニュー]麺座かたぶつ@愛知県瀬戸市「鶏滋ころんぼⅡ」

「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」のお題目コラボメニュー in 麺座かたぶつ
1作目の「鶏滋ころんぼ」に続いて続編的なメニュー名を冠し、売り切り終了のワンオフ限定として登場。

鶏滋ころんぼⅡ…830円 ※既に完売のため提供終了
140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2
1作目提供中に既に本作の構想を聞かされており、ずっと心待ちにしていたのだ。

140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2アップ
金トビ志賀製の「金トビ」「かもめ」の2種をブレンドし、お得意の焙煎小麦で香り高く仕上げた専用麺。
口当たりの軽やかさに加え麺肌の瑞々しさも向上、ただひたすらに「すすり続けたい」欲を掻き立てる逸品だ。

140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2・とろろとミンチ
鶏ミンチをピューレ状に仕立てた豆腐と和え、動物性と植物性の旨みを爽やかに融合。
さらりとしながら麺にしっかりと絡み、軽やかな麺をもう一つ軽やかに食べさせる原動力となっている。

140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2・薬味
新生姜を使った自家製ガリ、赤蕪漬け、刻み大葉の薬味3種も、実に良い配置。
清涼感を与えつつ、淡白一辺倒になりかねない鶏と豆腐のピューレに上手くアクセントを加味。
特に自家製ガリのナチュラルで柔らかな酸味が絶妙で、コレだけバサッと一つまみ欲しいくらい。

140724かたぶつ-鶏滋ころんぼ2・鬼ゆず
〆には、毎年Nageyari@各務原の店主と共に仕込む自家製柚子胡椒を、オニオンピューレに合わせた「鬼ゆず」を。
鼻腔を駆け抜ける爽やかな香りに、最後まで一切ダレる事なく完食。

この店の代名詞でもある煮干は影を潜めていたが、酷暑と呼ぶに相応しい日にピッタリの一杯だった。


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麺座 かたぶつ
愛知県瀬戸市高根町1-45
営業時間/11:00~14:00 18:00~21:00
定休日/水曜、第3木曜
TEL/0561-88-0039
店主ブログ/http://menzakatabutz.blog.fc2.com/
店主twitterアカウント
麺座かたぶつfacebookページ


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半年ぶりの香川公演「メタル魂!vol:19 鋼鉄魂ココニアリ!~REVENGER~」

今年2/8(土)の悪夢の16時間(詳細はコチラを)へのリベンジ!
7/26(土)に再び香川でステージに立てる機会を頂きました。

20140726香川

メタル魂!vol:19 鋼鉄魂ココニアリ!~REVENGER~

2014年7月26日(土)@香川・高松sound space RIZIN(高松ライオン通り)
http://homepage2.nifty.com/newpunchhall/index.html

open/17:00 start/17:30
TICKET:前売り/1,500円 当日券/2,000円(共に入場時ドリンク代別途要)
w/琥, Algaroad, Dead pudding, シュヴァルツシルトの解, ROSALIND(岩手)

【チケットのご予約について】
上記公演のチケットご予約は、こちらのリンクにて承っております。
お名前(ニックネームでも可)・メールアドレス・チケット枚数をご明記の上、送信して下さい。

まぁ、その悪夢のおかげで「神様を囲む会」に急遽参戦し、1日14杯という記録を打ち立てるコトが出来たんだが。
今回もライブ・酒・うどん共に楽しみたいと思います。

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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
究極のラーメン東海版 2019

2017.9.7 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
究極のラーメン東海版 2018

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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