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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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煮干鰮らーめん 圓@東京都八王子市「煮干らーめん」

昨年10/5の東京完全オフ2日目編、鏡花@立川に続いて5軒目(6杯目)は煮干鰮らーめん 圓
141005圓-外観

ココも過去に1度来ており(諸事情により未アップ)、前回は塩だったため今回は先頭を食べようと。
141005圓-看板

煮干らーめん…720円
141005圓-煮干らーめん
待ちの間も店内に漂う煮干の香りが心地良いのだが、供されると目の前からさらに強烈な香りが漂う。

141005圓-煮干らーめんアップ
少々フスマが入り混じった細麺は風味も力強く、ハリが強く喉越しも上々。
僅かに苦みを孕んだ煮干の旨みが凝縮されたスープとよく合っているし、余韻もクリアで長く続く。

141005圓-煮干らーめん・チャーシュー
チャーシューがブロックママから巻きへ変わったような。
前回写真がデータクラッシュして存在しないため(←諸事情ココ汗)、記憶でしか辿れないのだが。
王道ながら味付けが過度にならず、スープと麺に影響しないのが良い。

煮干清湯と言えば、東海在住の身からすると、麺座かたぶつの火曜限定「追い煮干中華そば」が頭に浮かぶ。
煮干の煮出し具合やカエシとのバランスなど随所に違いはあるし、後者は毎週異なる煮干を使うので一概に言えない部分はあるものの、こと麺とスープの一体感という一点においては、圧勝で後者に軍配かと。
前者(圓)はパッツン好み、後者はしなやか好みに向いてるという差かも知れないが。

とは言え前者も、純粋に完成度の高い一杯には変わりはないけど。
次回は未食の「昔ながらの」を食べてみたい。

ていうか今気付いたけど、かたぶつの追い煮干、1回もアップしてないのね(^_^;)
そのうちまとめてやらねば…。

それにしても、東海道線の人身事故のせいで、あと2軒行くつもりだったのに結局5軒止まり!
さすがに6杯じゃ収まりつかんけど新幹線の発車時刻も迫り、泣く泣くココをラストに退散。
名古屋へ戻っても、遅い便だったため頼みの千成も開いておらず、結局地元で珍しくココへ寄って帰宅。


煮干鰮らーめん 圓
東京都八王子市横山町21-21
営業時間/11:00~15:00、17:00~24:00(昼夜いずれも早仕舞いあり)
定休日/水曜
TEL/非公開



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[コラボメニュー]つけ麺丸和 春田本店@名古屋市中川区「ちんちこちん」

「東海三県 自家製麺活性化プロジェクト」とのコラボメニュー第2弾 in つけ麺丸和 春田本店。
facebookのグループメッセージで「メニュー名をどうするのか?」と問うていたら、不マジメも大マジも入り乱れた議論(という名の勝手な投稿)に発展し何だかおかしなコトになり、結局「ほぼ原案」に落ち着いたのが…。
150207丸和本店-ちんちこちん・券売機
券売機で買うんだから、誰もわざわざコールせんだろ(^_^;)
で、何となしに調べてみたら、ちんちこちんって思いっきり方言なのね。
世代によっては通じんシトもおるんだろうなぁ…余談だが、この名古屋弁辞典っての面白いね。

ちんちこちん…700円 ※昼夜各20杯ずつ限定、2/7(土)~2/14(土)まで提供
150207丸和本店-ちんちこちん
※写真は中盛(茹で前300g)で、無料で大盛(同400g)に変更可

150207丸和本店-ちんちこちん・麺
「キタノカオリ」と「春よ恋」、共に北海道産の2種の小麦を使用し、本メニュー専用に拵えた麺。
つけ汁スルーでダイレクトに食べても十分すぎるほど力強い味わいで、まさにこの企画に打ってつけの逸品。
やや柔らかながら適度なコシも有しており、白神が完全にうどん寄り、かたぶつもややうどん寄りであったのに対し、最も中華麺らしい形で小麦の持ち味を引き出したのが本品と言えるのでは。

150207丸和本店-ちんちこちん・つけ汁
店主のルーツの一つである坂戸丸長をオマージュ、というより師事した嘉六氏と甘利氏へのトリビュートの意が込められた、酸味弱めで醤油ダレのコクを前面に出しつつ丸和流にアツアツで供する、クラシカルかつ香り高いつけ汁。
麺が持つ豊かな小麦の香りに、つけ汁の香ばしさが混じり合い、食欲を猛烈に掻き立てる。
湯気がもうもうと立ち込める中で麺を潜らせ手繰れば、大根&生姜のおろしが麺の甘みをさらにグッと引き上げ、そこへ動物系の旨みと魚介の香ばしさが乗っかり、非常に高温であるにも関わらず箸が止まらぬ味わいに。

150207丸和本店-ちんちこちん・角砂糖
途中で別添の角砂糖を投入し、はんなりした味わいへ変化させて楽しめるのも如何にも丸和流。
こんな所にも、甘みがやや強めの坂戸の味へのリスペクトが垣間見える。

シンプルな形式で小麦の力を堪能できる上、身体の芯まで温まるのも、この季節には嬉しい限り。
様子がおかしいメニュー名もひっくるめて、丸和らしさが全開に出た一杯ではなかろうか。


■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai

つけ麺丸和 春田本店
愛知県名古屋市中川区春田1-150-1
営業時間/11:00~14:00、18:00~21:00
定休日/火曜日、第3月曜(祝日の場合は営業、翌日休み)
TEL/052-431-6741
店主ブログ/http://blog.livedoor.jp/tukemen08/
最近ふざけ気味の最重要社員様ブログ/http://ura08.blog.fc2.com/



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2010.11.26 release
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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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