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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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自家製麺SHIN@神奈川県横浜市神奈川区「味玉らーめん」

昨年11/3の横浜編、前エントリのShiNaChiKu亭に続いて2軒目は、同じ反町にある自家製麺SHIN
141103SHiN-外観
さすがにここからはTAKEさん夫妻とお別れしてソロ活動。
到着時には既にシャッターしてる人が何人かいたが、運良く1stロットで入店。

味玉らーめん…800円
141103SHiN-味玉らーめん
見た目にも油脂分やや多め、香りの立ち方が弱いのがちょっと勿体ない。
それでも香りの方向性としては好みのものだったけど。

141103SHiN-味玉らーめんアップ
ハリのある自家製麺は風味が強く、確かに少々油脂分を多めに持たせてちょうど良いバランス。
煮干の香ばしさが前面に出て、鶏が後から追いかける組み立ても非常に巧みだ。
ダシがよく染みた目を惹く姫筍をはじめ、トッピングも総じて丁寧な仕事ぶりが伝わり好印象。
麺の出来の良さに押されてか、思ったより濃厚なスープだったにも関わらず完食完飲のダブ完。
BGMがB'z一色というのが痛々しいが、それがなければぜひ再訪したい良店だ。


自家製麺SHIN
神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-8
営業時間/11:30~14:30、18:00~21:00(※日月火は昼のみ)
定休日/水曜
TEL/045-548-3973
twitter/https://twitter.com/tammachishin




ShiNaChiKu亭@神奈川県横浜市神奈川区「醤油ワンタン麺」

このエントリの後に晩餐があるんだけど写真未だにレタッチ未着手なんで(汗)、いずれそのうち…。
で、その翌日となる昨年11/3は久々の横浜攻め。
前日の晩餐を共にしたTAKE先輩と合流、奥様も同伴でご近所だというShiNaChiKu亭へ。
141103ShiNaChiKu亭-外観
前月に訪れた支那そばや出身なのだが、後に故・佐野氏と喧嘩別れしたのは有名な話。
その前月の戸塚があまりに不本意だったので、身勝手な話ながらこちらには期待していた。

醤油ワンタン麺…950円
141103ShiNaChiKu亭-醤油ワンタン麺
供された瞬間に、その勝手な期待が間違いでなかった事に気付かされる。
そもそも、盛り付けの精度が段違いで、立ち上る香りの広がり方も美しい。

141103ShiNaChiKu亭-醤油ワンタン麺アップ
鶏油の油脂感は控えめとは言わないが決して不自然ではなく、必要量がしっかりとコクや香りを演出。
キリリと引き締まったスープをたおやかに泳ぐ自家製細麺は、風味も喉越しも上々。
「絹腰和伊麺」ほど淡い味ではないが、そこにラーメンらしい強さを丁寧に足していった姿というか。
ダシの華やかさや醤油ダレの深みなど、和の要素を余さず引き上げたといった趣。

141103ShiNaChiKu亭-醤油ワンタン麺・ワンタン
デフォにプラス200円で、こんなにたっぷりのワンタンが。

141103ShiNaChiKu亭-醤油ワンタン麺・ワンタンアップ
皮の薄さ、艶肌感、そして餡の口ほどけ、それを取っても申し分なし。
特にスープとの相性が良く、一緒に飲み込む時に皮がスープを纏って喉元をすり抜ける瞬間は、全身が筆舌に尽くし難い快感に包まれ、つい次へ次へと箸がレンゲが進んでしまう。
ハシゴする時にはあまり向かないんだが、これは食べておいて大正解。

当然ながら完食完飲、余韻の長さまで心地良い、これぞ淡麗系の基本と言うべき一杯だった。


ShiNaChiKu亭
神奈川県横浜市神奈川区反町2-15-14 ヒルトップ反町1階
営業時間/11:00~OS15:00 [土日祝]11:00~OS21:00
定休日/月曜、火曜
TEL/045-316-6315


[年13日間のみ営業]ラーメン倉庫@和歌山県伊都郡かつらぎ町「豚骨醤油ラーメン」

今月中旬、いきなり思い付きで和歌山県へ1泊2日の旅。
その全貌は溜まりまくってる各遠征分をクリアしてからにするとして、メインのみ個別出し。

2月~4月の日曜のみ、計13日しか営業しないラーメン倉庫へ。
150412ラーメン倉庫-入り口
現地着が3:50、誰もいなかったので車中で寝ようとしたところ、早くも次の人が来たのでそのままPPキープ。

150412ラーメン倉庫-外観
この写真の時点でも朝6時前…なのに続々と集まってくるお客さん。
先頭取ったオレが言う台詞じゃないけど、みんなスゲえな!

150412ラーメン倉庫-営業案内2015
店主の本業が農家のため、このような特殊な営業日程なんだとか。
そりゃ、収穫あったら倉庫使うもんねぇ。

150412ラーメン倉庫-扉
この貼り紙がなきゃ、店の入り口には到底見えん。

150412ラーメン倉庫-整理券
8:30頃、無事に整理券を入手。
ちなみにこの時点で130枚の整理券を配り終え、それ以降の方へは売り切れの死刑宣告が。
オープン2時間半前に売り切れるってどうなのwww

150412ラーメン倉庫-店内
店到着から約7時間後、ついに入店。
手作り感溢れる店内が微笑ましい。

豚骨醤油ラーメン…600円
150412ラーメン倉庫-豚骨醤油ラーメン
この日の前日に新旧の和歌山ラーメンを食べ歩いたが、そのどれとも風合いが異なる。

150412ラーメン倉庫-豚骨醤油ラーメン・表面
メニュー名は豚骨醤油、店内の獣臭も豚をガンガンに感じたが、実際は鶏も結構な分量を感じる。
醤油ダレはやや控えめ、さらに野菜の甘味もあり、抱いた印象よりずっと食べやすい。

150412ラーメン倉庫-豚骨醤油ラーメンアップ
中細で少しヤワめの麺を手繰って見えてきたのは、和歌山と京都クラシックのハイブリッド的要素。
店主が学生時代に一乗寺で食べ歩いたという経験がバックボーンにあるのだろう。
一度は中庸に感じるのだが、食べ進めるうちについ惹き込まれる、そんな不思議さを有する一杯。

150412ラーメン倉庫-豚骨醤油ラーメン・完食完飲
前日に11杯食べ歩いたのだが、それをすっかり忘れさせられたが如く完食完飲。
個人的には豚の骨@奈良の5時間待ちを抜く記録を出してしまったが、その甲斐もあったというもの。
今年はもう無理だけど、来年もやってたら行ってみようかな。


ラーメン倉庫
和歌山県伊都郡かつらぎ町笠田中735
営業時間/11:00~売り切れ次第終了
定休日/2月~4月の日曜日以外(年内は4/26のみ営業)
TEL/090-3035-0376
お店web/http://raamensouko.jimdo.com/


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