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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば JAC@東京都杉並区高円寺北「中華そば」

昨年11/2の東京編、永楽@大井町の後は、"JAPANESE ASSAULT FEST 14"に行くため高円寺へ。
141102JAC-環七
環七を渡って、中華そば JACへ。
141102JAC-外観
木目とレンガのシブいファサード。

中華そば…700円
141102JAC-中華そば
所謂「茶系」に属する徳島ラーメンを基軸にしており、生卵はマスト。
尚、徳島ラーメンは嘗て桑名らーめん街道にあった「東大」しか実食経験なし。

141102JAC-中華そばアップ
油脂分に頼らず、髄の旨みをきっちり抽出、仕事の丁寧さが伝わる豚骨ベース。
醤油の深みやコクをしっかりフィーチャーしたバランスで、香ばしさとぶ厚い旨みが共存。
麺との相性も良く、先述の東大で食べたものよりも格段に緻密に作られているのが分かる。
バラ肉に生卵をしっかり絡めて、麺を頬張った後に口に含めば、猛烈なヤミツキ系のヒキが発生。
白ご飯に合うと言われる事が多いが、麺との相性もバツグンで、ハシゴじゃなきゃTPマシ必須。
個人的にストライクゾーンど真ん中の味ではないけど、それでも余裕で完食完飲させる一杯。


中華そば JAC
東京都杉並区高円寺北1-4-12
営業時間/11:30~15:30、18:00~26:00 [日祝]11:30~16:00
定休日/月曜
TEL/03-5318-5240
店主twitter/https://twitter.com/tomonori444


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中華そば 永楽@東京都品川区東大井「ラーメン」

昨年11/2の東京編、ajito ism@大井町に続いては、駅の反対側へと歩き東小路商店街へ。
141102永楽-東小路商店街

その少しばかり中にある、中華そば 永楽へ。
141102永楽-外観
ごく一般的な商店街に、こうした老舗の中華屋が現存し、今も活況というのは実は凄い事。
近所に住んでたら、食事に飲みにと無闇矢鱈と口実を取り付けて通ってしまう事請け合いだ。

ラーメン…650円
141102永楽-ラーメン
喜楽@渋谷の先代と此処の先代が同郷だのと諸説あるようだが、このビジュアルで納得。
たっぷりのモヤシに味の染みた固茹で卵に大ぶりの肩チャと、使用アイテムが近似。

141102永楽-ラーメン・焦がしネギ
先述した喜楽@渋谷の「中華麺」と同様、スープ表層には揚げネギがびっしり。
但しこちらの方がより長めに火入れされており、そのロースト香がよりクッキリとしている。

141102永楽-ラーメンアップ
モヤシの存在感に負けない幅広の平打麺を使うのも、喜楽@渋谷と似ている。
両者を比べると永楽の方がより薄めでしなやかに仕上がっており、口当たりや喉越しは永楽に軍配か。

と、事ある毎に喜楽との比較をしてみたが、両者に共通するのは古臭さを全く感じさせない所。
揚げネギと油脂分がしっかり平打麺に絡み付いて生まれるジャンク感は、今見ても十分パンチあり。
それでいて、スープの澄み方や麺の仕上げには、確実に古き良き時代が詰まっており郷愁を誘う。
月並みな表現だが、時折無性に食べたくなる、そんな味わいが今も息衝いている一杯。


中華そば 永楽
東京都品川区東大井5-3-2
営業時間/11:30~21:00頃
定休日/月曜、第3火曜
TEL/03-3471-8252



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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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