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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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noodle kitchen ミライゑ@東京都北区志茂「牛煮込みまぜそば」

3/8(日)東京編、煮干そば 流。@十条に続いて5軒目は、noodle kitchen ミライゑ
150308ミライゑ-外観

セレクトショップのカタログのような、ちゃんと作りこまれたセンスあるお品書き。
150308ミライゑ-メニュー


牛煮込みまぜそば…800円
150308ミライゑ-牛煮込みまぜそば
内装がオシャレなら器もオシャレ、真上から見るとおにぎり型のような浅めのボウルでの提供。

150308ミライゑ-牛煮込みまぜそばアップ
まず品のある甘辛タレの完成度が高く、シンプルに麺を食べるだけで幸せな気持ちになる。
そして柔らかく煮付けた牛肉・スジがコク深く、肉好きならグッと来る美味さ。
アルコールメニューがビールだけでなくワイン(赤・白)を揃えてあるのも納得。

150308ミライゑ-牛煮込みまぜそば・調味料
フライドガーリックはまぁ分かるとして、意外と言うか盲点だったのがパルメザンチーズ。
温玉や甘辛ダレが絡んだ麺と実によく合い、上手い具合にコクとヒキをプラス。
終始洋風のテイストで魅了しながら、ちゃんと中華麺を食べさせるラーメンらしさを根底に持つ、新感覚の一杯。


noodle kitchen ミライゑ
東京都北区志茂2-59-20
営業時間/ 11:00~15:00、17:00~22:00 [土日祝]11:00~22:00
定休日/火曜
TEL/03-5939-7380
お店 web site/http://www.miraie-tokyo.com/
twitter/https://twitter.com/miraietokyo


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煮干そば 流。@東京都北区上十条「煮干そば」

3/8(日)東京編、葉山@牛込柳町、3軒目の麺尊RAGE@西荻窪を経て4軒目は、煮干そば 流。
150308流。-外観
地雷源グループのさいころ@中野出身、昨年11月オープン。

煮干そば…690円
150308流。-煮干そば
まず、麺量茹で前170g、チャーシュー2種がついてこの価格ってのが素晴らしい。
少々マニアックなロケーションという事を除いても、かなり良心的な設定。

150308流。-煮干そばアップ
キレ良くビターな部分も生かした煮干清湯と、アシ・コシのある自家製麺とのバランスが見事で、この辺りは修業先譲り。
先述のさいころ@中野よりも強いハリがあり、手繰ると唇や舌の上で弾むような食感も。
170gとボリューミーな麺量でも食べ飽きさせない奥行きもあり、食べ進める間の温度低下による味の移ろいも絶妙。
確固たる個性を有しつつも、毎日食べたくさせる親しみやすさも併せ持つ一杯。


煮干そば 流。
東京都北区上十条1-13-2
営業時間/11:00~18:00
定休日/火曜
TEL/03-6454-3983
店主twitter/https://twitter.com/nibo_suke



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【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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