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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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鳥そば豊屋@愛知県岡崎市「鳥そば」

8/1の三河新店固め撃ち、公園前@岡崎で2杯食いの後、同市内の鳥そば豊屋へ。
150801豊屋-外観

150801豊屋-メニュー
屋号から読み取れるように、岐阜県大垣市の鶏白湯の名店・鳥そば真屋で3~4ヶ月の研修を経ての創業。
「修行」じゃないところがミソなんだが、それについてはまぁ知る人ぞ知るって事で。

鳥そば…700円
150801豊屋-鳥そば

150801豊屋-鳥そばアップ
やはりあの深遠にして唯一無二の味には程遠く、見た目こそ似ているが完成度は段違い。
濃度は十分だが一本調子で塩分濃度も強く、後半に食べ飽きが訪れる。
とは言え個々のパーツに雑な印象は見られないので、今後の研鑽に期待したい。

鳥そば豊屋
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自家製麺 公園前@愛知県岡崎市「辛つけめん」

8/1の三河新店固め撃ち、前エントリに続いて自家製麺 公園前で連食。

辛つけめん…780円
150801公園前-辛つけめん

150801公園前-辛つけめん・つけ汁
打って変わりこちらは白湯ベース。
粘度こそないものの旨みを密に凝縮したベースに、程よい辛味の辣油がびっしりと浮かぶ。

150801公園前-辛つけめん・麺
粉の詰まった感がしっかりと届く自家製太麺が、旨みも辛味もしっかりと受け止め、そのバランスも良好。
外連味はないが、質実に美味い一杯。

自家製麺 公園前
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自家製麺 公園前@愛知県岡崎市「塩そば」

8/1の三河新店固め撃ち、ガチ麺道場@豊川で2杯食いの後は、岡崎市の自家製麺 公園前へ。
150801公園前-外観
今年5月オープン。
ガルバリウム鋼板と構造用合板で構成された店内は、やや無機質ながら少々レトロな雰囲気も。

150801公園前-茹で加減
茹で加減が指定できるようで、当然マニアじゃないので「やわからめ」でオーダー。

塩そば…750円
150801公園前-塩そば

150801公園前-塩そばアップ
一杯分を雪平鍋で温めながら追い煮干をするスープは、初めは塩辛いが温度が下がると徐々に本領発揮。
動物・魚介共にグッと前に出て、力強い旨みの層を形成。
それに合わせる自家製麺は、滑らかな麺肌で唇と舌を魅了。
先述したスープの温度低下に呼応するかの如く、舌に馴染んでくるのが心地良い。

自家製麺 公園前
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2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2010.11.26 release
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全12曲入 税込定価2,100円
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